Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 612 kCal | 1684 kCal | 36.3% | 5.9% | 275 g |
Fehérjék | 24.9 g | 76 g | 32.8% | 5.4% | 305 g |
zsírok | 56.98 g | 56 g | 101.8% | 16.6% | 98 g |
Szénhidrát | 7.35 g | 219 g | 3.4% | 0.6% | 2980 g |
Táplálékrost | 4.7 g | 20 g | 23.5% | 3.8% | 426 g |
Víz | 3.34 g | 2273 g | 0.1% | 68054 g | |
Hamu | 2.73 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.1% | 15000 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.383 mg | 1.5 mg | 25.5% | 4.2% | 392 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 1.3% | 1216 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.633 mg | 5 mg | 12.7% | 2.1% | 790 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.56 mg | 2 mg | 28% | 4.6% | 357 g |
B9-vitamin, folát | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 2.7% | 606 g |
C-vitamin, aszkorbin | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 0.6% | 2813 g |
PP-vitamin, NO | 1.045 mg | 20 mg | 5.2% | 0.8% | 1914 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 421 mg | 2500 mg | 16.8% | 2.7% | 594 g |
Kalcium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 0.9% | 1887 g |
Magnézium, Mg | 237 mg | 400 mg | 59.3% | 9.7% | 169 g |
Nátrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 g | |
Kén, S | 249 mg | 1000 mg | 24.9% | 4.1% | 402 g |
Foszfor, P | 446 mg | 800 mg | 55.8% | 9.1% | 179 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 4.02 mg | 18 mg | 22.3% | 3.6% | 448 g |
Mangán, Mn | 6.56 mg | 2 mg | 328% | 53.6% | 30 g |
Réz, Cu | 450 μg | 1000 μg | 45% | 7.4% | 222 g |
Szelén, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 5.1% | 320 g |
Cink, Zn | 3.13 mg | 12 mg | 26.1% | 4.3% | 383 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 4.862 g | ~ | |||
valin | 1.541 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.808 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.179 g | ~ | |||
leucin | 2.199 g | ~ | |||
lizin | 0.77 g | ~ | |||
metionin | 0.611 g | ~ | |||
treonin | 0.94 g | ~ | |||
triptofán | 0.366 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.442 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.372 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 3.096 g | ~ | |||
glicin | 1.508 g | ~ | |||
Glutaminsav | 6.084 g | ~ | |||
Proline | 1.236 g | ~ | |||
szerin | 1.64 g | ~ | |||
tirozin | 0.977 g | ~ | |||
cisztein | 0.484 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.306 g | max 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.872 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.425 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 10.425 g | min. 16.8 г | 62.1% | 10.1% | |
18: 1 olein (omega-9) | 10.352 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 42.741 g | tól 11.2 a 20.6 | 207.5% | 33.9% | |
18: 2 linolén | 33.727 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 8.718 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 8.718 g | tól 0.9 a 3.7 | 235.6% | 38.5% | |
Omega-6 zsírsav | 33.727 g | tól 4.7 a 16.8 | 200.8% | 32.8% |
Az energiaérték 612 kcal.
- csésze = 120 g (734.4 kCal)
- oz = 28.35 g (173.5 kCal)
- dióhús = 3 g (18.4 kCal)
Kaliforniai dió, szárítva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 25,5%, B5-vitamin - 12,7%, B6-vitamin - 28%, B9-vitamin - 16,5%, kálium - 16,8%, magnézium - 59,3%, foszfor - 55,8%, vas - 22,3%, mangán - 328%, réz - 45%, szelén - 31,3%, cink - 26,1%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 612 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos kaliforniai dió, szárított, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok kaliforniai dió, szárított