Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 g |
Fehérjék | 23 g | 76 g | 30.3% | 9.4% | 330 g |
zsírok | 6.41 g | 56 g | 11.4% | 3.5% | 874 g |
Szénhidrát | 33.75 g | 219 g | 15.4% | 4.8% | 649 g |
Táplálékrost | 24.6 g | 20 g | 123% | 38.1% | 81 g |
Víz | 8.84 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25713 g |
Hamu | 3.4 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.322 mg | 1.5 mg | 21.5% | 6.7% | 466 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.366 mg | 1.8 mg | 20.3% | 6.3% | 492 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 9.3% | 333 g |
B9-vitamin, folát | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
C-vitamin, aszkorbin | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
PP-vitamin, NO | 1.64 mg | 20 mg | 8.2% | 2.5% | 1220 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 770 mg | 2500 mg | 30.8% | 9.5% | 325 g |
Kalcium, Ca | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 5.4% | 568 g |
Magnézium, Mg | 191 mg | 400 mg | 47.8% | 14.8% | 209 g |
Nátrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.6% | 1940 g |
Kén, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.1% | 435 g |
Foszfor, P | 296 mg | 800 mg | 37% | 11.5% | 270 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 33.53 mg | 18 mg | 186.3% | 57.7% | 54 g |
Mangán, Mn | 1.228 mg | 2 mg | 61.4% | 19% | 163 g |
Réz, Cu | 1110 μg | 1000 μg | 111% | 34.4% | 90 g |
Szelén, Se | 6.3 μg | 55 μg | 11.5% | 3.6% | 873 g |
Cink, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 6.4% | 480 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.465 g | ~ | |||
valin | 1.102 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.668 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.241 g | ~ | |||
leucin | 1.757 g | ~ | |||
lizin | 1.684 g | ~ | |||
metionin | 0.338 g | ~ | |||
treonin | 0.898 g | ~ | |||
triptofán | 0.391 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.089 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.02 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.708 g | ~ | |||
glicin | 1.306 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.988 g | ~ | |||
Proline | 1.198 g | ~ | |||
szerin | 1.215 g | ~ | |||
tirozin | 0.764 g | ~ | |||
cisztein | 0.369 g | ~ | |||
szterinek | |||||
fitoszterolok | 140 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.46 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 323 kcal.
- evőkanál = 11.1 g (35.9 kCal)
- tsp = 3.7 g (12 kCal)
Görögszéna magok gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 21,5%, B2-vitamin - 20,3%, B6-vitamin - 30%, B9-vitamin - 14,3%, kálium - 30,8%, kalcium - 17,6 %, magnézium - 47,8%, foszfor - 37%, vas - 186,3%, mangán - 61,4%, réz - 111%, szelén - 11,5%, cink - 20,8%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 323 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan használható a görögszéna, magvak, kalóriák, tápanyagok, a görögszéna hasznos tulajdonságai, magvak