Nem szeretném rákényszeríteni egy bizonyos nézetet arra vonatkozóan, hogy egy vegetáriánusnak hogyan kell megfelelően táplálkoznia. Itt nincs egyetlen helyes út. Mindenki más és más, és ami az egyik embernek bevált, az nem biztos, hogy a másiknak működik. Valaki szigorúan a JBU (zsírok, fehérjék, szénhidrátok) megállapított normája szerint számítja ki az étrendjét, valaki egyszerűen lecseréli a szokásos steaket szójával, és valaki megpróbál több friss zöldet és gyümölcsöt enni. Talán a legfontosabb alapelv, amelyet minden kezdő vegetáriánusnak követnie kell, hogy hallgasson önmagára és testére, és semmi esetre se hagyja figyelmen kívül a jelzéseit.
Egészséges tippek kezdő vegetáriánusoknak
Először figyeljen a gabonafélékre és a gabonafélékre. A teljes kiőrlésű gabonák rendkívül jótékony hatással vannak egészségünkre, mert sok vitamint, ásványi sót és élelmi rostot tartalmaznak, amelyek nélkülözik a finomított és finomított élelmiszereket. Különféle gabonafélék, teljes kiőrlésű rizs, teljes kiőrlésű tészta, quinoa, kukorica, zöld hajdina, stb. Ezek a barátok jó energiaforrások lehetnek, ráadásul vasban is gazdagok, ami miatt minden kezdő vegetáriánus annyira aggódik. A legkényelmesebb, ha gabonát adunk a levesekhez, vagy egészséges gabonát főzünk belőlük, a gabonafélék pedig kiváló köret lehet a második fogáshoz.
Egy jó kampány a gabonafélék számára is lehet hüvelyeseknagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ide tartozik a csicseriborsó, bab, lencse, borsó, szójabab és bab. Annak érdekében, hogy ezek a termékek jobban felszívódjanak, ne legyen lusta főzés előtt egy ideig áztatni és ne spóroljunk a fűszerekkel Az indiai konyha remek példa erre. A fűszerek javítják az emésztést és elősegítik a hüvelyesek jobb felszívódását. Minden kezdő számára a legegyszerűbb megoldás, ha a lencsét vagy a csicseriborsót forrásban lévő vízben megfőzi kedvenc fűszereivel. Ha ez a lehetőség nem neked való, nézd meg a lencsepogácsák, falafelek és szójafasírt egyszerű, mégis finom receptjeit.
Ne felejtsd el friss zöldségek és fűszernövények, – mindig jobb együtt használni. Szereted a spenótot? Adjunk hozzá egy kis friss petrezselymet és egy bazsalikomlevelet – ó, kész is az ízletes és egészséges saláta! Ezenkívül előnyben részesítse a szezonális termékeket, amelyek könnyen megtalálhatók a helyi piacon. Próbálja meg kevésbé feldolgozni a zöldségeket, hogy a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot megőrizze.
Mindig legyen friss az asztalon gyümölcsök és bogyók. A különböző színű gyümölcsök különböző anyagok jelenlétét szimbolizálják bennük, ezért hasznosabb ezeket egymással kombinálni.
Fogyasztása is javasolt kb 30-40 gramm szárított gyümölcs naponta. Kiválasztáskor előnyben részesítsék azokat a gyümölcsöket, amelyek megőrizték a héját, nem érlelik kén-dioxidban, nem sültek, nem áztatták sóban vagy cukorban.
Hűséges társaid lehetnek különböző típusú diófélék (mogyoró, mandula, fenyőmag és mások) és olajban, E-vitaminban és jótékony omega-3 savakban gazdag magvak (például tök-, napraforgó-, kender- vagy lenmag). Fogyasztható egyszerűen egészséges snackként, vagy kis mennyiségben friss salátához adható. Ne felejtsen el több növényi olajat használni, amely koncentrált formában tartalmazza a fenti termékek összes hasznos anyagát. Tudd, hogy csak a természetes, hidegen sajtolt olajok hozhatnak valódi előnyöket.
Vegetáriánusnak lenni nem annyit jelent, hogy leveszünk egy ételt az asztalról, és egy másikkal helyettesítjük. A megrögzött húsevők gúnyt űznek a növényi alapú táplálkozás szűkösségéből, nem sejtve, milyen gazdag lehet egy vegetáriánus asztal. Az állati eredetű termékekről való lemondás azt jelenti, hogy egy lépést teszünk egy új, érdekes életmód felé, számos finom és szokatlan receptet fedezünk fel, és ki tudja, hová vezet mindez végül…