Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Fehérjék | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 21.8% | 403 g |
| zsírok | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 5.8% | 1518 g |
| Víz | 75.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3004 g |
| Hamu | 1.52 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | 2432 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 13.2% | 667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| B9-vitamin, folát | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| PP-vitamin, NO | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 5.5% | 1600 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 12.5% | 702 g |
| Kalcium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 g |
| Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.6% | 1333 g |
| Nátrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 4.7% | 1857 g |
| Kén, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 16.6% | 530 g |
| Foszfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 21.9% | 400 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 7.3% | 1208 g |
| Mangán, Mn | 0.889 mg | 2 mg | 44.5% | 39% | 225 g |
| Réz, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 g |
| Szelén, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 g |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4.7% | 1846 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.128 g | ~ | |||
| valin | 0.971 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.555 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.869 g | ~ | |||
| leucin | 1.533 g | ~ | |||
| lizin | 1.732 g | ~ | |||
| metionin | 0.558 g | ~ | |||
| treonin | 0.827 g | ~ | |||
| triptofán | 0.211 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.736 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.14 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.931 g | ~ | |||
| glicin | 0.905 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.815 g | ~ | |||
| Proline | 0.667 g | ~ | |||
| szerin | 0.769 g | ~ | |||
| tirozin | 0.637 g | ~ | |||
| cisztein | 0.202 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 68 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.78 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.087 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.593 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.1 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.431 g | min. 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.382 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.062 g | tól 11.2 a 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18: 2 linolén | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.039 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.238 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.829 g | tól 0.9 a 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.357 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.231 g | tól 4.7 a 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Az energiaérték 114 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.9 kCal)
- filé = 79 g (90.1 kCal)
Édesvízi sügér, mindenféle, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 15%, B12-vitamin - 66,7%, kálium - 14,2%, foszfor - 25%, mangán - 44,5%, szelén - 22,9%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 114 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos édesvízi sügér, minden típus, nyers, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok édesvízi sügér, minden típus, nyers