Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
| Fehérjék | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.8% | 691 g |
| zsírok | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| Szénhidrát | 14.1 g | 219 g | 6.4% | 2.1% | 1553 g |
| Táplálékrost | 1 g | 20 g | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Víz | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4564 g |
| Hamu | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 5.9% | 556 g |
| PP-vitamin, NO | 4.1 mg | 20 mg | 20.5% | 6.8% | 488 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 99 mg | 2500 mg | 4% | 1.3% | 2525 g |
| Kalcium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Magnézium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Nátrium, Na | 631 mg | 1300 mg | 48.5% | 16% | 206 g |
| Foszfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 3.4% | 976 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2% | 1636 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 13.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.6 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 63 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 7.3 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 303 kcal.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.