Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 g |
| Fehérjék | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 1.3% | 1191 g |
| zsírok | 69.61 g | 56 g | 124.3% | 19% | 80 g |
| Víz | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10243 g |
| Hamu | 0.32 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 g |
| B9-vitamin, folát | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 g | |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 g |
| PP-vitamin, NO | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 g |
| Kalcium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Magnézium, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 g |
| Nátrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Kén, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 g |
| Foszfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 g |
| Mangán, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Réz, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Szelén, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 g |
| Cink, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.659 g | ~ | |||
| valin | 0.305 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.072 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.168 g | ~ | |||
| leucin | 0.446 g | ~ | |||
| lizin | 0.528 g | ~ | |||
| metionin | 0.095 g | ~ | |||
| treonin | 0.21 g | ~ | |||
| triptofán | 0.021 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.239 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.378 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.592 g | ~ | |||
| glicin | 0.291 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.991 g | ~ | |||
| Proline | 0.242 g | ~ | |||
| szerin | 0.262 g | ~ | |||
| tirozin | 0.104 g | ~ | |||
| cisztein | 0.056 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 90 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 25.26 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.15 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.88 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 15.24 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 8.94 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 32.89 g | min. 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16:1 Palmitoleic | 2.16 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 8.11 g | tól 11.2 a 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 linolén | 7.45 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.58 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.58 g | tól 0.9 a 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Omega-6 zsírsav | 7.53 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 15.3% |
Az energiaérték 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Sertéspofa (pofa, bak) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 25,7%, B2-vitamin - 13,1%, B12-vitamin - 27,3%, PP-vitamin - 22,7%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
Címkék: kalóriatartalom 655 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Sertéspofa (pofa, bak), kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Sertéspofa (pofa, bak)