Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 605 kCal | 1684 kCal | 35.9% | 5.9% | 278 g |
Fehérjék | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 1.9% | 854 g |
zsírok | 63.3 g | 56 g | 113% | 18.7% | 88 g |
Víz | 23 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9883 g |
Hamu | 4.8 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 3.3% | 500 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
PP-vitamin, NO | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 3.7% | 444 g |
niacin | 1.5 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 208 mg | 2500 mg | 8.3% | 1.4% | 1202 g |
Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 0.8% | 2105 g |
Nátrium, Na | 1608 mg | 1300 mg | 123.7% | 20.4% | 81 g |
Kén, S | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 1.5% | 1124 g |
Foszfor, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 3% | 559 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.3% | 1286 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.53 g | ~ | |||
valin | 0.66 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.37 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.36 g | ~ | |||
leucin | 0.58 g | ~ | |||
lizin | 0.76 g | ~ | |||
metionin | 0.18 g | ~ | |||
Metionin + cisztein | 0.31 g | ~ | |||
treonin | 0.36 g | ~ | |||
triptofán | 0.18 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.34 g | ~ | |||
Fenilalanin + tirozin | 0.52 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.59 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.82 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.12 g | ~ | |||
glicin | 0.56 g | ~ | |||
Glutaminsav | 1.19 g | ~ | |||
Proline | 0.46 g | ~ | |||
szerin | 0.21 g | ~ | |||
tirozin | 0.18 g | ~ | |||
cisztein | 0.13 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 70 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 22.7 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 605 kcal.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.