Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 100 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 5.9% | 1684 g |
| Fehérjék | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 0.3% | 38000 g |
| Szénhidrát | 8 g | 219 g | 3.7% | 3.7% | 2738 g |
| Alkohol (etil-alkohol) | 9.6 g | ~ | |||
| szerves savak | 0.6 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.6 g | 20 g | 8% | 8% | 1250 g |
| Víz | 79.7 g | 2273 g | 3.5% | 3.5% | 2852 g |
| Hamu | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B2-vitamin, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| PP-vitamin, NO | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Magnézium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 2.5% | 4000 g |
| Nátrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.8% | 13000 g |
| Foszfor, P | 10 mg | 800 mg | 1.3% | 1.3% | 8000 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.2% | 4500 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 8 g | max 100 г |
Az energiaérték 100 kcal.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.