Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Fehérjék | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| zsírok | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| Szénhidrát | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| szerves savak | 2.4 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| Víz | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| Hamu | 2.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| béta karotin | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| B4-vitamin, kolin | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| B9-vitamin, folát | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| H-vitamin, biotin | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 g |
| K-vitamin, filokinon | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| PP-vitamin, NO | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Magnézium, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Nátrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Kén, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Foszfor, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Klór, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Jód, én | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 g |
| Mangán, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Réz, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molibdén, Mo. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Szelén, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| Cink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 18 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.007 g | tól 0.9 a 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.152 g | tól 4.7 a 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Az energiaérték 102 kcal.
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 30 g (30.6 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 10 g (10.2 kcal)
Paradicsom szósz. Konzervek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 33,3%, béta-karotin - 36%, B5-vitamin - 17%, B6-vitamin - 31,5%, C-vitamin - 50%, PP-vitamin - 13%, kálium - 35%, magnézium - 12,5%, vas - 12,8%, kobalt - 250%, réz - 46%, molibdén - 42,9%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Receptek a termékkel Paradicsompüré. Konzervek
Címkék: kalóriatartalom 102 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi a paradicsompüré felhasználása. Konzervek, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Paradicsompüré. Konzervek
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.