Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Fehérjék | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| zsírok | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Szénhidrát | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Víz | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Hamu | 1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| béta karotin | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| H-vitamin, biotin | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| PP-vitamin, NO | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magnézium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Nátrium, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Kén, S | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Foszfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Klór, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jód, én | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangán, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Réz, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molibdén, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Króm, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Cink, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 19.5 g | max 100 г |
Az energiaérték 293 kcal.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.