Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| Fehérjék | 28.98 g | 76 g | 38.1% | 25.2% | 262 g |
| zsírok | 3.03 g | 56 g | 5.4% | 3.6% | 1848 g |
| Víz | 68.27 g | 2273 g | 3% | 2% | 3329 g |
| Hamu | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 4.4% | 1513 g |
| B4-vitamin, kolin | 78.5 mg | 500 mg | 15.7% | 10.4% | 637 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.573 mg | 5 mg | 11.5% | 7.6% | 873 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 10.9% | 606 g |
| B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| PP-vitamin, NO | 8.469 mg | 20 mg | 42.3% | 28% | 236 g |
| Betain | 5.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 187 mg | 2500 mg | 7.5% | 5% | 1337 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7692 g |
| Magnézium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Nátrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.2% | 2063 g |
| Kén, S | 289.8 mg | 1000 mg | 29% | 19.2% | 345 g |
| Foszfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.6% | 485 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 3.2% | 2045 g |
| Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Réz, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 g |
| Szelén, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 g |
| Cink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.4% | 1237 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.748 g | ~ | |||
| valin | 1.437 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.9 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.53 g | ~ | |||
| leucin | 2.175 g | ~ | |||
| lizin | 2.462 g | ~ | |||
| metionin | 0.802 g | ~ | |||
| treonin | 1.224 g | ~ | |||
| triptofán | 0.339 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.15 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.581 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.583 g | ~ | |||
| glicin | 1.424 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.34 g | ~ | |||
| Proline | 1.192 g | ~ | |||
| szerin | 0.997 g | ~ | |||
| tirozin | 0.978 g | ~ | |||
| cisztein | 0.371 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 77 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.85 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.21 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.03 g | min. 16.8 г | 6.1% | 4% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.87 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.66 g | tól 11.2 a 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 linolén | 0.5 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.06 g | tól 0.9 a 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.55 g | tól 4.7 a 16.8 | 11.7% | 7.7% |
Az energiaérték 151 kcal.
- egység (hozam 1 lb főzésre kész) = 57 g (86.1 kCal)
- csésze apróra vágva vagy kockára vágva = 140 g (211.4 kcal)
- 0,5 mell, csont és bőr eltávolítva = 95 гр (143.5 кКал)
Csirke, brojlercsirke, mell, csak hús, pörkölt vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, például: kolin - 15,7%, B5-vitamin - 11,5%, B6-vitamin - 16,5%, PP-vitamin - 42,3%, foszfor - 20,6%, szelén - 40,5%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 151 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos csirke, brojlercsirkék, mell, csak hús, pörkölt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Csirke, brojler, mell, csak hús, pörkölt