Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 260 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 648 g |
| Fehérjék | 23.23 g | 76 g | 30.6% | 11.8% | 327 g |
| zsírok | 18.59 g | 56 g | 33.2% | 12.8% | 301 g |
| Szénhidrát | 0.03 g | 219 g | 730000 g | ||
| Víz | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4027 g |
| Hamu | 2.36 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.068 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2206 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4% | 973 g |
| B4-vitamin, kolin | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 4.5% | 849 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.7% | 1439 g |
| B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.7% | 441 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 0.7% | 5357 g |
| gamma tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| PP-vitamin, NO | 5.928 mg | 20 mg | 29.6% | 11.4% | 337 g |
| Betain | 6.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Kalcium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Magnézium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Nátrium, Na | 584 mg | 1300 mg | 44.9% | 17.3% | 223 g |
| Kén, S | 232.3 mg | 1000 mg | 23.2% | 8.9% | 430 g |
| Foszfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 12% | 321 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.1% | 1856 g |
| Mangán, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Réz, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.7% | 1449 g |
| Szelén, Se | 40.1 μg | 55 μg | 72.9% | 28% | 137 g |
| Cink, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.03 g | max 100 г | |||
| szacharóz | 0.03 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.466 g | ~ | |||
| valin | 1.185 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.71 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.042 g | ~ | |||
| leucin | 1.808 g | ~ | |||
| lizin | 1.895 g | ~ | |||
| metionin | 0.718 g | ~ | |||
| treonin | 0.669 g | ~ | |||
| triptofán | 0.227 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.861 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.395 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.152 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.257 g | ~ | |||
| glicin | 1.534 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.453 g | ~ | |||
| Proline | 1.332 g | ~ | |||
| szerin | 0.716 g | ~ | |||
| tirozin | 0.656 g | ~ | |||
| cisztein | 0.256 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 128 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.231 g | max 1.9 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.924 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.104 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.019 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.913 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.874 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.162 g | min. 16.8 г | 48.6% | 18.7% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.029 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 1.314 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 6.769 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.723 g | tól 11.2 a 20.6 | 24.3% | 9.3% | |
| 18: 2 linolén | 2.514 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.148 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.022 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.039 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.148 g | tól 0.9 a 3.7 | 16.4% | 6.3% | |
| Omega-6 zsírsav | 2.575 g | tól 4.7 a 16.8 | 54.8% | 21.1% |
Az energiaérték 260 kcal.
Csirke, brojlercsirke, grillezett hátsó gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 11,8%, B5-vitamin - 24%, B12-vitamin - 22,7%, PP-vitamin - 29,6%, kálium - 11,6%, foszfor - 31,1, 72,9% , szelén - 14,8%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 260 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a csirke, brojlercsirkék, grillezett hátsó, kalória, tápanyagok, előnyös tulajdonságok Csirke, brojlercsirke, grillezett hátsó