Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Fehérjék | 23.55 g | 76 g | 31% | 11.2% | 323 g |
| zsírok | 15.44 g | 56 g | 27.6% | 10% | 363 g |
| Szénhidrát | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.6% | 2305 g |
| Víz | 50.23 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4525 g |
| Hamu | 1.29 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.113 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.7% | 1327 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.147 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3% | 1224 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.794 mg | 5 mg | 15.9% | 5.7% | 630 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 7% | 513 g |
| B9-vitamin, folát | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 3.4% | 1071 g |
| PP-vitamin, NO | 9.156 mg | 20 mg | 45.8% | 16.5% | 218 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.7% | 1351 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 8% | 453 g |
| Kén, S | 235.5 mg | 1000 mg | 23.6% | 8.5% | 425 g |
| Foszfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 7.6% | 476 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.26 mg | 18 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| Mangán, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1% | 3636 g |
| Réz, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.2% | 1639 g |
| Szelén, Se | 27.2 μg | 55 μg | 49.5% | 17.9% | 202 g |
| Cink, Zn | 1.06 mg | 12 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.445 g | ~ | |||
| valin | 1.147 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.682 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.171 g | ~ | |||
| leucin | 1.723 g | ~ | |||
| lizin | 1.841 g | ~ | |||
| metionin | 0.616 g | ~ | |||
| treonin | 0.963 g | ~ | |||
| triptofán | 0.268 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.938 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.334 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.04 g | ~ | |||
| glicin | 1.466 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.75 g | ~ | |||
| Proline | 1.238 g | ~ | |||
| szerin | 0.869 g | ~ | |||
| tirozin | 0.762 g | ~ | |||
| cisztein | 0.326 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 84 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.12 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.76 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.2 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.37 g | min. 16.8 г | 37.9% | 13.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.79 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.09 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 3.6 g | tól 11.2 a 20.6 | 32.1% | 11.6% | |
| 18: 2 linolén | 3.24 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.18 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.22 g | tól 0.9 a 3.7 | 24.4% | 8.8% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 3.31 g | tól 4.7 a 16.8 | 70.4% | 25.4% |
Az energiaérték 277 kcal.
- egység (hozam 1 lb főzésre kész) = 113 g (313 kCal)
- 0,5 csirke, csont eltávolítva = 188 g (520.8 кКал)
Csirke, brojlercsirkék, fehér hús bőrrel, főtt, tésztában sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 15,9%, B6-vitamin - 19,5%, PP-vitamin - 45,8%, foszfor - 21%, szelén - 49,5%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 277 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a csirke, brojlercsirkék, fehér hús bőrrel, főtt, tésztában sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok csirke, brojler, fehér hús bőrrel, főzve, tésztában megsütve