Helyesnek tartják a „helyi diéta” követését, vagyis azt enni, ami az Ön sávjában nő. De télen ez azt jelenti, hogy gyökérzöldséget kell enni. A fehérrépa, a burgonya, a sárgarépa csodálatos, de elég unalmas. Íme négy egyszerű tipp a gyökérzöldség ételek érdekesebbé tételéhez.
A pépesített gyökérzöldség a vegetáriánusok téli alapanyaga. Komplex fehérjék hozzáadásával ízletesebbé és táplálóbbá teheti. Jó kombináció lenne a burgonya- és diópüré, a tört fehérrépa nyers napraforgómaggal.
A tél remek alkalom az indiai konyha kipróbálására. A fűszerek melegítenek, és egészségügyi előnyökkel is járnak, például javítják az immunitást és a keringést. Javasoljuk, hogy kóstoljon meg vegetáriánus indiai ételeket – édesburgonya curryt, kókuszos és paszternák curryt, sárgarépa chipset vagy sült krumplit.
A legegyszerűbb módja annak, hogy valami szokatlant készítsünk, ha valamit gyökérzöldséggel töltünk meg. Lehet töltött paprika vagy vegetáriánus káposzta tekercs. A töltött paprika általában rizzsel készül, de helyettesíthető bármilyen keményítőben gazdag gyökérzöldséggel. Próbáld ki a káposzta tekercset fehérrépapürével és feketebabbal, kukoricával, burgonyával és vörösbabbal töltött paprikát, spenóttal töltött portabella gombát és kedvenc gyökérzöldségedet, cukkinit sárgarépával.
A lomha gyökérzöldségek kiválóan alkalmasak édes ételek elkészítésére. Például Németországban burgonyából és almából kolbászt készítenek. Mutasd meg fantáziádat és készíts egy finom téli ételt!