Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Fehérjék | 27.18 g | 76 g | 35.8% | 19.8% | 280 g |
| zsírok | 7.18 g | 56 g | 12.8% | 7.1% | 780 g |
| Víz | 67.01 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3392 g |
| Hamu | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 1% | 5625 g |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.6% | 3409 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| B4-vitamin, kolin | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 7.8% | 708 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.571 mg | 5 mg | 11.4% | 6.3% | 876 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.8% | 625 g |
| B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| PP-vitamin, NO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 14.4% | 385 g |
| Betain | 5.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.4% | 1634 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 3.1% | 1781 g |
| Kén, S | 271.8 mg | 1000 mg | 27.2% | 15% | 368 g |
| Foszfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 9.3% | 597 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1607 g |
| Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| Réz, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.6% | 2128 g |
| Szelén, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 21.8% | 253 g |
| Cink, Zn | 2.02 mg | 12 mg | 16.8% | 9.3% | 594 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.639 g | ~ | |||
| valin | 1.348 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.844 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.435 g | ~ | |||
| leucin | 2.039 g | ~ | |||
| lizin | 2.309 g | ~ | |||
| metionin | 0.752 g | ~ | |||
| treonin | 1.148 g | ~ | |||
| triptofán | 0.317 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.078 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.483 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.422 g | ~ | |||
| glicin | 1.335 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.07 g | ~ | |||
| Proline | 1.117 g | ~ | |||
| szerin | 0.935 g | ~ | |||
| tirozin | 0.917 g | ~ | |||
| cisztein | 0.348 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 74 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.06 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.35 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.52 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.31 g | min. 16.8 г | 13.8% | 7.6% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.27 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.95 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.57 g | tól 11.2 a 20.6 | 14% | 7.7% | |
| 18: 2 linolén | 1.14 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.05 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.16 g | tól 0.9 a 3.7 | 17.8% | 9.8% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 1.29 g | tól 4.7 a 16.8 | 27.4% | 15.1% |
Az energiaérték 181 kcal.
- egység (hozam 1 lb főzésre kész) = 14 g (25.3 kCal)
- csésze apróra vágva vagy kockára vágva = 140 g (253.4 kcal)
- szárny, csont és bőr eltávolítva = 24 гр (43.4 кКал)
Csirke, brojlercsirke, szárny, csak hús, pörkölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: kolin - 14,1%, B5-vitamin - 11,4%, B6-vitamin - 16%, PP-vitamin - 26%, foszfor - 16,8%, szelén - 39,5% , cink - harminc%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 181 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos csirke, brojlercsirkék, szárnyak, csak hús, pörkölt, kalória, tápanyagok, előnyös tulajdonságok Csirke, brojlercsirkék, szárnyak, csak hús, pörkölt