Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Fehérjék | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 2.4% | 4176 g |
| zsírok | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 0.9% | 11429 g |
| Szénhidrát | 25.31 g | 219 g | 11.6% | 11.7% | 865 g |
| Víz | 70.58 g | 2273 g | 3.1% | 3.1% | 3220 g |
| Hamu | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| béta karotin | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 4.3% | 2308 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.6% | 1333 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1% | 10000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| B9-vitamin, folát | 75 μg | 400 μg | 18.8% | 19% | 533 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 2.9% | 3462 g |
| PP-vitamin, NO | 1.101 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1817 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 723 mg | 2500 mg | 28.9% | 29.2% | 346 g |
| Kalcium, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 6.6% | 1538 g |
| Magnézium, Mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 15.2% | 667 g |
| Nátrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.5% | 21667 g |
| Kén, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.8% | 5495 g |
| Foszfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 12.7% | 792 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 8.17 mg | 18 mg | 45.4% | 45.9% | 220 g |
| Mangán, Mn | 5.224 mg | 2 mg | 261.2% | 263.8% | 38 g |
| Réz, Cu | 266 μg | 1000 μg | 26.6% | 26.9% | 376 g |
| Szelén, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Cink, Zn | 2.23 mg | 12 mg | 18.6% | 18.8% | 538 g |
| szterinek | |||||
| fitoszterolok | 6 mg | ~ | |||
| Kampeszterin | 1 mg | ~ | |||
| Stigmaszterol | 1 mg | ~ | |||
| béta szitoszterin | 4 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.119 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.054 g | min. 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.042 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.17 g | tól 11.2 a 20.6 | 1.5% | 1.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.031 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.031 g | tól 0.9 a 3.7 | 3.4% | 3.4% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.138 g | tól 4.7 a 16.8 | 2.9% | 2.9% |
Az energiaérték 99 kcal.
- csésze = 67 g (66.3 kCal)
- evőkanál = 4.8 g (4.8 kCal)
Citromfű (cymbopogon), nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B9-vitamin - 18,8%, kálium - 28,9%, magnézium - 15%, foszfor - 12,6%, vas - 45,4%, mangán - 261,2% , réz - 26,6%, cink - 18,6%
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 99 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a citromfű (cymbopogon), nyers, kalória, tápanyagok, citromfű (cymbopogon) hasznos tulajdonságai, nyers