tartalom
A gesztenye jótékony hatásairól legendák születhetnek. A varázsdió az emberi szervezet számos szervére jótékony hatással van. Ha figyelembe veszi az ellenjavallatokat a használat során, és betartja az orvosok által engedélyezett adagolást, ez a termék valódi csodát képes létrehozni a testtel. Fontos azonban megjegyezni, hogy mértékkel minden jó, és a gesztenye túlzott fogyasztása károsíthatja a szervezetet.
A mai napon a KP felfedi a gesztenye titkos összetevőjét és azt, hogy hogyan segíthet a COVID-19 elleni küzdelemben.
A gesztenye megjelenésének története a táplálkozásban
Az édes gyümölcs hazája a bolygó déli része. Pollenkutatással a tudósok felfedezték, hogy Európában a gesztenye már az utolsó jégkorszakban is jelen volt a mai Spanyolország, Olaszország, Görögország és Törökország egyes részein, valamint keleten a Kaukázusig. A szelídgesztenyét élelmiszerként az ókori görögök és rómaiak kezdték termeszteni, onnan terjedt el különböző országokba. (egy)
Manapság a dió az őszi Párizsban és a napfényes Szuhumiban nassolnivalóként népszerű. Onnan szállítják országunkba. A vadgesztenye hazánkban elterjedt: termése jóval nagyobb, mint a szelídgesztenye, nem tekinthető ehetőnek, de a gyógyászatban széles körben használják. Az a dió, amely nemcsak egészséges, de ízletes is, a Kaukázusunkban megtalálható. Széles körben elterjedt a déli országokban, és Európában általában számos régió táplálkozásában játszik fontos szerepet. Egyébként ott a gesztenyét gyakran gyümölcsnek hívják, nem diónak. (egy)
A gesztenye összetétele és kalóriatartalma
A szelídgesztenye tápértékének legfontosabb szempontja a magas C-vitamin-, ásványianyag-, összetett szénhidrát-molekulák (például keményítő), valamint fehérje- és lipidtartalma. (2)
Vitaminok 100 g-ban (mg)
| B1 | 0,22 |
| B2 | 0,12 |
| PP | 2 |
| C | 51 |
Kulcsfontosságú ásványi anyagok (mg)
| Foszfor | 83,88 |
| kálium | 494,38 |
| Kalcium | 26,23 |
| Magnézium | 35 |
| hardver | 0,47 |
| Nátrium | 7,88 |
| Mangán | 21,75 |
| cink | 62 |
| Réz | 165 |
Energiaérték 100 g-ban
| Kalóriaérték | % | % Ajánlott | |
| Szénhidrát | 162 | 88,27 | 65 |
| Fehérjék | 13,24 | 7,21 | 10 |
| Lipitor | 8,28 | 4,51 | 25 |
| Végösszeg | 183,52 | 100 | 100 |
A gesztenye előnyei
– A gesztenye remek energiaforrás. Mindez a magas szénhidráttartalomnak köszönhető – mondja táplálkozási szakértő Olesya Pronina, nagyszerű nassolnivaló az energia növelésére a munkanap során vagy egy intenzív edzés előtt. A gyümölcs növényi fehérjét is tartalmaz, és ez jó kiegészítője a vegetáriánusok étrendjének.
A közelmúltban bekövetkezett járványos katasztrófák fényében tüdőszöveteink és ereink sérülékenyek: ezek a struktúrák sérülnek meg először a koronavírus-fertőzés során. Ezért a kezelési és megelőzési protokollokban gyakran találkozhatunk olyan flavonoidokkal (a szervezetben az enzimek munkáját aktiváló növényi anyagokkal), mint a kvercetin, dihidroquercetin, izokvercetin, amelyek jótékony hatással vannak a kapilláris érfal állapotára. , csökkenti a vér viszkozitását, megelőzi a trombózist, helyreállítja a tüdőszövetet. Ezek az anyagok nem csak a gesztenye gyümölcsében, hanem a levelekben és a kéregben is olyan gazdagok.
Előnyök a férfiak számára
Amikor a prosztatagyulladás férfiaknál fordul elő, a vizelet kiáramlása zavart okoz, aminek következtében a vér pangása képződik. Mivel a gesztenyében található anyagok serkentik a véráramlást és az erek áteresztőképességét, használata elősegíti a vérkeringés aktiválását a nemi szervek területén.
Előnyök a nők számára
Olesya Pronina megjegyzi: „A gesztenye hasznos kiegészítője a nők egészségének megőrzésében – csökkenti a medence torlódását, érösszehúzó hatású, eltávolítja a felesleges folyadékot és segít a fiziológiás nővérzésben. Aranyér kezelésére, a végbél ereinek duzzanatának csökkentésére, a vérnyomás normalizálására, a varikózis progressziójának csökkentésére használják. A gesztenye azonban nem ajánlott terhes és szoptató nők számára.
Előnyök a gyermekek számára
Olesya Pronina táplálkozási szakértő arra figyelmeztet, hogy 5 év alatti gyermekeknek nem szabad gesztenyét adni, amíg az emésztőrendszer megfelelően meg nem alakult az emésztéshez. Az idősebb gyermekek számára a dió segít erősíteni az immunrendszert, de mégsem szabad visszaélni vele.
Árt a gesztenyének
– Ha hajlamos az allergiás reakciókra, akkor óvatosan ezzel a finomsággal. A gesztenyeallergia a virágporral szembeni keresztreakcióként nyilvánul meg, és gyakrabban alakul ki a nyers gyümölcsökön. táplálkozási szakértő Olesya Pronina. – A dió ellenjavallt egyéni intolerancia, véralvadási problémák esetén, szénhidrát-anyagcsere-zavarban szenvedőknek, különösen alacsony vérnyomásúaknak. Óvatosan kell eljárni a gesztenye használatakor gyomor-bélrendszeri betegségekben (gasztritisz, székrekedés), valamint máj- és vesebetegségben szenvedőknek. A magzatban lévő összetevők a betegség súlyosbodását okozhatják.
A gesztenye használata az orvostudományban
A gesztenye makk mellett maga a fa leveleit és rizómáit is aktívan használják az orvostudományban. A termék egyformán keresett mind a gyógyszergyártásban, mind a nem hagyományos kezelésben. A népi gyógyászatban a vadgesztenye és az ehető gesztenye termékeit egyaránt hatékonynak tekintik. (3)
néptudomány
- A fa zúzott leveleit külsőleg friss sebek kezelésére használják. Belül pedig mindkét faj leveleinek infúzióját használják köptetőként.
- A növény virágai főzet vagy infúzió formájában kezelik az aranyér és az alsó lábszár visszértágulatát. A vadgesztenyevirág forrázatát nyugtatóként használják, vérnyomáscsökkentő is.
- A növény kéregének főzetét méhvérzésre használják.
- A gesztenye makk cukorral együtt erősíti a gyomrot és gyógyítja a hólyaggyengeséget. (3)
bizonyítékokon alapuló orvostudomány
Minden vadgesztenye termék eszkulin-glikozidot és escin szaponint tartalmaz, amelyek értékes gyógyszeripari alapanyagok. Az esculin csökkenti a vér viszkozitását és erős gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. Az escin pedig daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és megállítja a metasztázisok képződésének folyamatát. A gesztenyevirágból készült készítmények nyugtató hatásúak a szervezetre és segítik az epe kiáramlását.
A gyógyszergyárak által gyártott gesztenye alapú készítményeket belsőleg és külsőleg használják megelőzésre és kezelésre.
fokozott véralvadás, visszér, trofikus fekélyek és még sok más. (3)
A gesztenye felhasználása a főzés során
Gesztenye krémpüré
Mivel Olaszországban a gesztenyét gyümölcsnek tekintik, a belőle készült ételek nagy része desszert. Népszerű recept gesztenyepüréhez ropogós kenyérrel tálalva. A krémet pirítósra kenjük, és tea mellé falatként fogyasztjuk.
| Gesztenye | 2 kg |
| Víz | 650 ml |
| Cukor | 600 g |
| citrom | 1 darab |
| Vanília | 1 hüvely |
A gesztenyét alaposan öblítsük le, közvetlenül a héjával együtt tegyük egy fazék vízbe, és főzzük 15-20 percig. Ezután le kell hűteni, és éles késsel el kell távolítaniuk a héjat. Ezután a diót turmixgéppel a por állagúra őröljük.
Vegyük ki a magokat a vaníliarúdból, tegyük mindkettőt egy nagy lábasba, öntsünk bele cukrot, öntsük fel mindent vízzel és tegyük tűzre. A következő 10 percben a főzetet habverővel kell keverni, amíg a cukor elolvad. Ezt követően kivesszük a szirupból a vaníliarudat, és kiöntjük a darált gesztenyét. Mindent alaposan össze kell keverni.
A citrom héját le kell vágni és felaprítani. A kapott forgácsot hozzáadjuk a tejszínhez, amelyet fakanállal kevergetve még egy órán át alacsony lángon forralni kell. Amikor a keverék pürévé válik, a desszert készen áll. Lehűtjük és üvegekbe válogatjuk. Minél szorosabb a csomagolás, annál hosszabb ideig (akár egy hónapig) tárolható a krém.
Küldje el egyedi ételreceptjét e-mailben. [Email protected]. A Healthy Food Near Me közzéteszi a legérdekesebb és legszokatlanabb ötleteket
Gesztenyés sült
Az előétel egy készülő zöldségpörköltre emlékeztet, de a diónak köszönhetően egyedi ízű. Az étel azért érdekes, mert a séf kedve szerint kiegészíthető különféle zöldségekkel, fűszerekkel.
| Gesztenye | 400 g |
| koktélparadicsom | 250 g |
| Fokhagyma | 2 fogüreg |
| Gyömbér gyökér | 4 cm |
| Olívaolaj | 4 evőkanál |
| Só, bors, egyéb fűszerek | megkóstolni |
A gesztenyét meg kell mosni és 15 percig vízben forralni. Ezt követően meg kell hámozni és darabokra vágni. Ezután a dióféléket olívaolajon megpirítjuk, apróra vágott koktélparadicsomot, fokhagymát és gyömbért adunk hozzá. Fűszereket szórunk a keverékbe, majd mindent lassú tűzön párolunk 10-15 percig. Az ételt forrón tálaljuk. Kívánság szerint ezt a pörköltet kiegészítheti borssal, sárgarépával és más zöldségekkel.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a gesztenyét
Olesya három egyszerű tippet ad a termék kiválasztásához vásárláskor: „Gesztenyét adjon hozzá a legtöbb szezonban – szeptembertől novemberig. Válasszon kemény, lekerekített gyümölcsöket, amelyek nem károsítják a héjat. Megnyomásakor a magzat és a héja nem deformálódhat.
A gesztenyét nyersen és pörkölten is legfeljebb négy napig ajánlatos tárolni. Ha több időre van szüksége a termék fogyasztásához, négy-öt hónapig lefagyaszthatja.
Népszerű kérdések és válaszok
Olesya Pronina táplálkozási szakértő, endokrinológus és prevenciós orvos válaszol a gesztenyével kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre.
Forrásai
- Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) in Britain: its dendrochronological potencial // Arboricultural Journal, 39 (2). 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
- Altino Choupina. Az európai gesztenye táplálkozási és egészségügyi potenciálja // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
- Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Vadgesztenye, ehető gesztenye // Biológia és integráló gyógyászat. 2016. 5. szám URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer