Hogyan válasszunk uborkát?
Az uborkának két fő fajtája van A holland, egyáltalán nem keserű, ez a leggyakoribb.
És a tüskés uborka, kisebb, úgy néz ki, mint egy nagy savanyúság, és egy kicsit keserűbb. Jó tudni: minél kisebb, annál finomabb, és annál kevesebb magot tartalmaz.
Szakmai tippek az uborka megfelelő főzéséhez
Felesleges kiüríteni őket sóban. Éppen ellenkezőleg, ez lehetővé teszi számukra, hogy megőrizzék minden ropogósságukat.
A vágás : vékony szeletekre vághatók vagy lereszelhetők. Vagy készítsen golyókat egy párizsi kanál segítségével.
A főzés : igen, az uborka gyorsan megfőzhető, hogy megőrizze ropogósságát. Mikrohullámú sütőben néhány másodpercig, serpenyőben 2-3 percig kevés vajban vagy olívaolajban. Vagy párolt, 7 vagy 8 perc.
Tartsa jól. Hűtőben egy hétig eltartható. Ha meg van vágva, csomagold be fóliába.
Varázslatos asszociációk az uborkával
Nyersen vagy főzve, az uborka jól illik olyan halakhoz, mint a füstölt lazac vagy nyelvhal, valamint a kagyló.
A gyümölcssalátához adjunk ropogóst almából, szőlőből… kockára vágott uborka hozzáadásával. Eredeti és frissítő.
Merjük sajtokkal tálalni. Frissséget kölcsönöz az erős sajtoknak.
Emelje fel az ízét fűszernövényekkel (kapor, metélőhagyma, menta stb.) vagy fűszerekkel (sáfrány, szerecsendió stb.) kombinálva.
Tudtad?
Évente és személyenként 1,8 kg uborkát fogyasztunk.