A gomba olyan termék, amelyet bármelyik boltban megvásárolhat, vagy maga is gyűjtheti… és ez a hatalmas előnyük. Végül is az ezekből a gombákból készült ételek ízletesek és könnyen elkészíthetők. De vannak olyan helyzetek, amikor nincs idő a főzésre, és azt szeretné, ha a csiperkegomba hosszabb ideig tárolható lenne a hűtőszekrényben. Meddig feküdhetnek a gombák a hidegben, és hogyan lehet ezt az időszakot meghosszabbítani?

Hogyan lehet a gombát tárolni

A szabadban, azaz körülbelül 18-20 fokos szobahőmérsékleten a csiperkegomba nem fekszik tovább 6-8 óránál. Szeretik a hűvösséget, a négy fokot meg nem haladó hőmérsékletet. És hol van nálunk ilyen állandó hőmérséklet? Igaz, a hűtőben. Feltétlenül olvassa el, hogyan kell a gombát hűtőszekrényben tárolni.

A gombákat legjobban hűtőszekrényben tárolni, ahol a tárolási módtól függően 3-14 napig is elállhat.

Ha a csiperkegombát fedő vagy csomagolás nélkül hagyjuk, akkor a hűtőszekrényben is legfeljebb 1-2 napig tartanak el. Ezért nagyon fontos, hogy vagy letakarjuk, vagy zárt edényben tartsuk, ha sokáig szeretnénk eltartani.

A gombát zárt edényben tároljuk, vagy szalvétával letakarjuk. A lefedett zöldséges fiókba tehetjük, és letakarjuk egy törülközővel. Ebben a helyzetben 3-4 napig frissek maradnak.

Ha szupermarketben vásárol gombát, akkor valószínűleg vákuumcsomagolásban van. És ez jó! Ebben a formában 1 hétig tárolhatók, és nem kell aggódniuk amiatt, hogy romolhatnak.

Ha a gomba vákuumcsomagolásban van, akkor ne nyissa ki, amíg nem készül főzni. A vákuum kinyitása után a gombát két napon belül el kell fogyasztani, különben megromlik.

Van otthon papírzacskó? Ha igen, nagyszerű! Ez a vákuumcsomagolás jó alternatívája. A papír jól megőrzi friss megjelenését, és nem teszi lehetővé a gombák gyors romlását.

Felhívjuk figyelmét, hogy 500 grammnál több gombát nem tehet egy zacskóba, különben gyorsabban romlik. Egyszerűen válasszuk szét a gombát több zacskóba, és tegyük a zárt zöldségrekeszbe. Így egy hétig frissek maradnak.

Egy másik jó módszer, valószínűleg az egyik legjobb, ha a gombát természetes anyagból készült zacskóban tároljuk. Az ilyen zacskókban a gombák „lélegeznek”, és hosszú ideig friss külsőt tudnak megőrizni.

A zöldséges polcon a gombát 10-12 napig, a nyitott polcokon 8-9 napig tárolják.

A gombát műanyag zacskóban is tárolhatod. Ezeket biztosan megtalálod otthonodban. Fontos, hogy a zsákban lévő levegő hiánya miatt a gomba gyorsan romlik a képződött nedvesség miatt. Ezért időnként nyissa ki és szellőztesse ki.

Műanyag zacskóban 5 napig fekszenek jó állapotban, ha a zöldségrekeszbe teszed, akkor 7 napig.

Végül üveg, műanyag vagy fém edényekbe is helyezheti őket. Konténerek, tégelyek, edények – mindez megteszi. Ügyeljen arra, hogy egy szalvétával vagy törülközővel fedje le, miután a gombát egy edénybe tette.

Zárt tartályban a gombák 8-10 napig tartanak, és ha a hőmérséklet -2 és +2 fok között van, akkor körülbelül két hétig fekszenek.

Videó A csiperkegomba tisztításának és tárolásának megfelelő módja:

A csiperkegomba tisztításának és tárolásának okos módja

Megjelenés alapján határozza meg: friss vagy romlott?

Először is figyeljen a szagára. A friss gombának kellemes illata van: erdőszagú, frissesség, és egy kis földet áraszt. Ha már eltűnt, akkor nedvesség és valami savanyú szaga van. Az ilyen gomba azonnal kidobható.

Óvatosan vizsgálja meg a csiperkegombát. Ha sötét foltokat, nyálkahártyát észleltek a kalapon, akkor ez is romlást jelez. De ne feledje, hogy a foltok mechanikai sérülésekből is megjelenhetnek. Ezért, ha a kalap sima, de sötétedik, ezt a gombát is ki lehet dobni.

Egy jó gombánál a kalap színe fehér, foltok és árnyalatok nélkül. Ha a színe barnára, zöldre vagy rózsaszínűre változott, akkor egy ilyen gombát kidobhat, már nem alkalmas élelmiszerre.

Javasoljuk, hogy olvassa el a cikkben a friss és elkészített gombák tárolásának jellemzőit és különbségeit: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Hogyan tároljuk a gombát a hűtőszekrényben

A friss nyers csiperkegomba jelenlegi eltarthatósága

Ha betart néhány szabályt, akkor tartsa meg a csiperkegomba „életét” még néhány napig.

  • Ha edénybe, például edénybe vagy edénybe teszi, akkor egyetlen rétegben terítse el a gombát.

  • Fedje le őket természetes anyagokból készült szövetekkel, papírszalvétával vagy lyukas fóliával, hogy a levegő keringhessen a tartályban.

  • Mielőtt elküldi őket a hűtőszekrénybe, alaposan ellenőrizze, és azonnal dobja ki a hiányzókat. Ha ez nem történik meg, akkor egy romlott gomba miatt minden rothadni kezd.

  • Ne öblítse túl sokáig, és még inkább ne áztassa vízbe. Az a tény, hogy a gombák nem különösebben szeretik a nedvességet, és magas tartalma miatt gyorsan rothadnak.

  • Ha a gombát még meg kell mosni, akkor ezt enyhén tegye meg, és azonnal törölje le száraz törülközővel.

  • Ezenkívül a gombák nem igényelnek különleges kezelést. Csak távolítsa el a fóliát a kalapokról, vágja le a lábak hegyét, és vágja ki azokat a helyeket, ahol foltok kezdenek megjelenni.

  • Ha a hűtőszekrényben vannak, jobb, ha nem ér hozzájuk. A túl gyakori „szorongás” miatt ráncosodhatnak és gyorsabban eltűnhetnek.

  • Ha észreveszi, hogy az egyik gomba elkezdett rothadni, azonnal dobja ki, hogy ne „fertőzze meg” a többit.

Lehet-e fagyasztani a gombát, és hogyan kell helyesen csinálni?

Még jó, hogy a csiperkegombát a fagyasztóban is el lehet tárolni! Ott akár hat hónapig is feküdhetnek, és ez nagyon jó. Bármikor kaphat egy kis adagot, és gyorsan elkészítheti a vacsorát, anélkül, hogy arra gondolna, hogy a gomba elromolhat.

Fontos, hogy a fagyasztó hőmérséklete ne csökkenjen 18 fok alá.

A friss gombák fagyasztásának és tárolásának alábecsült szabályai, olvassa el a linket: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Először készítse elő a gombát: távolítsa el a filmet, a lábak hegyét, a sérülést. Enyhén öblítse le, de ne vigye túlzásba, különben az összes víz megfagy. Egyébként, ha ez megtörténik, a gomba pépje meglazul, és az íze kellemetlen lesz. Főzés után érezni fogod.

Várja meg, amíg teljesen megszáradnak. Ha szükséges, darabokra vágjuk.

Ezután tegye a gombát egy tepsire egy rétegben, és küldje el a fagyasztóba 3-4 órára.

Ezután rakja ki őket konténerekbe: zsákokba, konténerekbe és egyebekbe. És küldje el a fagyasztóba.

Fontos, hogy a gombát ne vegye ki a fagyasztóból, és azonnal kezdje el főzni. Először pár órára tegyük be őket a hűtőbe, és csak ezután kezdjük el főzni az ételt.

Ne fagyassza le újra a gombát, és még inkább ne tegye ezt többször.

Lehetőleg ne főzz túl sokat, mert a kész csiperkegombát legfeljebb egy napig tárolják. Jobb egyszerre kis adagokat kivenni. Így kevesebbet főz, és nem kell kidobnia semmit.

Videó A csiperkegombák alapos fagyasztása a fagyasztóban:

A csiperkegombák alapos lefagyasztása a fagyasztóban

Takarítson meg időt a főzéssel

Tudtad, hogy nem csak nyersen, hanem főtt, sült és sült csiperkegombát is lefagyaszthatsz? Így kiderül egy kész félkész termék, amelyet kiolvasztás után újra fel lehet melegíteni és az asztalnál tálalni.

A fagyasztási folyamat ugyanaz, közvetlenül előtte:

  • A gombát sós vízben 10 percig főzzük, vagy növényi olajban 15 percig sütjük.

  • Szárítsa meg teljesen és hűtse le őket.

  • Most már elküldheti őket a fagyasztóba tárolásra.

Íme néhány egyszerű módszer a gombák hűtőszekrényben való tárolására. Fontos, hogy ne hagyják őket sokáig a szabadban, és ne zárják műanyag zacskóba, különben gyorsan megromlanak. Csak főzze meg őket a lehető legkorábban, vagy fagyassza le, és nem kell aggódnia frissességük miatt.

Hagy egy Válaszol