Sok növényi élelmiszer tartalmaz kis mennyiségű zsírt, például sötétzöldek, keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, sütőtök, kukorica, borsó) és teljes kiőrlésű gabonák. A termelői piacokon azonban soha nem fog látni olyan táblákat, mint a „zsírmentes burgonya”. De a szupermarketben szinte minden részlegben vannak alacsony zsírtartalmú termékek. A kenyér, chips, kekszek, salátaöntetek, tejtermékek és fagyasztott élelmiszerek csomagolásán a „zsírmentes/alacsony zsírtartalmú” felirat látható. Ahhoz, hogy a gyártók felírhassák a „zsírmentes” feliratot a címkére, a terméknek 0,5 g-nál kevesebb zsírt kell tartalmaznia. Egy „alacsony zsírtartalmú” terméknek 3 g-nál kevesebb zsírt kell tartalmaznia. Ezen érdemes elgondolkodni. Lehet, hogy azt mondod: „Nos, ez nem is olyan rossz – ez csak azt jelenti, hogy nincs zsír a termékben.” Első pillantásra igen, de vizsgáljuk meg ezt a kérdést mélyebben. Tegyük fel, hogy látunk egy ilyen feliratot egy rizskekszeten. A rizskekszet puffasztott rizs, így nagyon valószínű, hogy nem tartalmaz zsírt. És mit mond ugyanaz a címke egy salátaönteten, pudingon, süteményen vagy tápanyagokkal dúsított energiaszeleten? Ha ezeket az ételeket otthon készítené, minden bizonnyal zöldséget vagy vajat, diót vagy magvakat adna hozzájuk – ezek az ételek mindegyike zsírokat tartalmaz. A gyártóknak pedig a zsír helyett mást kellene beletenniük. És általában cukor. A zsírok állagának és ízének pótlására a gyártók lisztet, sót, különféle emulgeálószereket és textúrákat is használhatnak. A zsírok helyettesítésekor egy termékben a tápértéke is csökken, vagyis ez a termék nem tudja kielégíteni az éhségérzetet. Hogyan hat a cukor a szervezetre? A cukor növeli a vércukorszintet, miközben az általános energiaszint csökken, és még éhesebbnek érezzük magunkat. Ha pedig nem tudunk betelni egy étellel, akkor valami mást szeretnénk enni. Szia bulimia. Ezenkívül a zsírok más összetevőkkel való helyettesítése azt eredményezi, hogy a termék elveszti ízét, és kevésbé vonzó lesz a szem számára. Zsírmentes termékek, amelyek összetételére oda kell figyelni: • salátaöntetek; • keksz; • chips; • szószok tésztákhoz; • pudingok; • sütik; • piték; • joghurtok; • mogyoróvaj; • energiaszeletek. Mielőtt megvásárolná ezeket a termékeket, ellenőrizze: • mennyi cukor van a termékben; • melyek a többi összetevő; • mennyi kalória van a termékben; • mekkora az adag mérete. Mi a helyzet egy hasonló termékkel, amelyen nincs zsírszegény/alacsony zsírtartalmú felirat? Ha fogyni szeretnél, vagy csak törődsz az egészségeddel, felejtsd el a zsírmentes ételeket. Ehelyett válasszon teljes értékű ételeket és egészséges zsírokat tartalmazó ételeket. Forrás: myvega.com Fordítás: Lakshmi
2022-11-11