Borkősav mono- és diacetil-észterei Zsírsavak mono- és digliceridjei (Mono- és diacetil-borkősav-észterek - és zsírsavak digliceridjei, E472e) - emulgeálószerek és stabilizátorok.
A napi beviteli arány legfeljebb 30 mg / 1 kg súly.
Mellékhatások nem ismertek. A termékek először egyedi savakra és zsírokra bomlanak. A szervezet úgy dolgozza fel ezeket, mint bármely más természetes savat és zsírt. A mono- és digliceridek egyes komponensei a zsír asszimilációja során is felszabadulnak a szervezetben.
Annak ellenére, hogy főleg növényi olajokat használnak, lehetetlen kizárni az állati (beleértve a sertéshúst is) zsír felhasználását. Ezért bizonyos társadalmi csoportoknak (például vegetáriánusoknak, muszlimoknak, zsidóknak) kerülniük kell ezeket a termékeket. A zsírsavak eredetéről csak a gyártó tud tájékoztatást adni. Kémiailag a növényi és állati eredetű zsírsavak azonosak.