Hal tengeri farkas (tengeri sügér): leírás, élőhely, hasznos tulajdonságok

A tengeri farkas (tengeri sügér) a csemege halfajok közé tartozik. Ez a hal sok tengerben és óceánban elterjedt, miközben több neve is van. Nálunk a tengeri farkast tengeri sügér néven ismerjük. Ez a cikk a hal viselkedésének jellegzetes jellemzőiről, élőhelyéről, hasznos tulajdonságairól és halászati ​​módszereiről fog beszélni.

Tengeri sügér hal: leírás

A tengeri sügér a Moronov család tagja, ragadozó halnak számít.

A halnak több neve is van. Például:

• Seabass.
• Tengeri farkas.
• Koykan.
• Tengeri sügér.
• Branzino.
• Közönséges levendula.
• Spigola.
• Tengeri basszus.

A sok név jelenléte jelzi ennek a halnak a megoszlását és magas kulináris tulajdonságait. Mivel sok ország lakói a tengeri sügért élelmezésre használták, megkapta a megfelelő elnevezéseket.

Jelenleg ennek a halnak az aktív fogása miatt állományai meredeken csökkentek, és egyes országokban tilos a tengeri sügér ipari kifogása, mivel a Vörös Könyvben szerepel.

Ezért a boltok polcaira kerülő halat nagy valószínűséggel mesterségesen termesztik sós víztározókban.

Tengeri sügér fajok

A mai napig kétféle tengeri sügérről ismert:

1. Az Atlanti-óceán keleti partvidékén élő tengeri sügérről.
2. A chilei tengeri sügérről, amely az Atlanti-óceán nyugati partjainál, valamint a Fekete- és a Földközi-tengeren belül található.

megjelenés

A tengeri sügérnek megnyúlt teste és erős csontváza van, míg jó néhány csontja van. A tengeri sügér hasa világos tónusú, oldalain ezüstös területek találhatók. A hátoldalon 2 uszony található, az elülsőt pedig éles tüskék jellemzik. A tengeri sügér testét meglehetősen nagy pikkelyek borítják.

Alapvetően egy közönséges tengeri sügér hossza nem haladja meg a 0,5 métert, miközben a maximális súlya körülbelül 12 kilogramm. A tengeri sügér várható élettartama átlagosan körülbelül 15 év, bár vannak százévesek is, akik akár 30 évet is éltek.

A chilei (fekete) tengeri sügér az Atlanti-óceán nyugati partvidékén él, és sötét színével tűnik ki. Az élőhelyi viszonyoktól függően színe szürkétől barnáig terjedhet. A chilei sügér hátán éles sugarú uszonyok vannak, maga a hal pedig a mély, hűvös vizű helyeket kedveli.

Habitat

A tengeri sügér halak az Atlanti-óceán nyugati és keleti részén is élnek. Ezenkívül a tengeri farkas megtalálható:

• A Fekete- és a Földközi-tengeren.
• Norvégia vizein, valamint olyan országok partjainál, mint Marokkó és Szenegál.
• Olaszország, Spanyolország és Franciaország mesterségesen létrehozott tározóiban.

A tengeri sügér szívesebben tartózkodik a partokhoz, valamint a folyók torkolatához közelebb, nem mély helyeket választva. Ugyanakkor a tengeri sügér képes nagy távolságra vándorolni táplálékot keresve.

Viselkedés

A legaktívabb tengeri sügér éjszaka, nappal pedig a mélyben, közvetlenül a fenéken pihen. Ugyanakkor a mélységben és a vízoszlopban is elhelyezhető.

A tengeri farkas egy ragadozó halfaj, amely sokáig lesben tartózkodik, és felkutatja zsákmányát. A megfelelő pillanatot elkapva a hal megtámadja zsákmányát. A nagy szájnak köszönhetően pillanatok alatt egyszerűen lenyeli.

Ívás

2-4 éves korától kezdve a tengeri farkas képes tojást rakni. Alapvetően ez az időszak a télre esik, és tavasszal csak a déli régiókban élő halak raknak tojást. A tengeri farkas olyan körülmények között ívik, amikor a víz hőmérséklete eléri a legalább +12 fokot.

A fiatal tengeri sügér néhány állományban tart, ahol hízik. Egy bizonyos növekedési időszak után, amikor a tengeri sügér eléri a kívánt súlyt, a hal elhagyja az állományt, és önálló életmódot kezd.

Diéta

A tengeri farkas tengeri ragadozó, ezért étrendje a következőkből áll:

• Kis halakból.
• Kagylóból.
• Garnélarákból.
• A rákoktól.
• Tengeri férgektől.

A tengeri sügér nagyon szereti a szardíniát. Nyáron hosszú utakat tesz olyan helyekre, ahol szardínia él.

Mesterséges tenyésztés

A tengeri sügért ízletes és meglehetősen egészséges hús jellemzi, ezért mesterséges körülmények között tenyésztik. Ezenkívül e hal állománya a természetes környezetben korlátozott. Ugyanakkor a mesterségesen termesztett hal zsírosabb, ami magasabb kalóriatartalmú. Az egyedek átlagos kereskedelmi súlya körülbelül 0,5 kg. A mesterségesen termesztett tengeri sügér olcsóbb, mint a természetes körülmények között kifogott, különösen azért, mert populációja kicsi, és szerepel a Vörös Könyvben.

Tengeri sügér horgászata

Ezt a ragadozó halat kétféleképpen lehet kifogni:

• Forgó.
• Légy horgászfelszerelés.

Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Tengeri sügér fogása pergetés közben

A pergető horgászat mesterséges csalik használatával jár. Tengeri sügér fogására bármilyen ezüst csecsebecse vagy műhal alkalmas. A tengeri sügér jól harap a makrélát vagy homoki angolnát utánzó csalikon.

Általában egy kis szorzóval ellátott forgó orsót helyeznek a rúdra. A rúd hosszát 3-3,5 méteren belül kell kiválasztani. A horgászat a meredek partról történik, ahol a tengeri sügér úszik, hogy apró halakat lakmározzon. A távolsági dobások általában nem szükségesek.

légyhorgászat

A tengeri ragadozók elkapásához olyan terjedelmes csalikat kell választani, amelyek jobban hasonlítanak egy hal sziluettjére. Éjszakai horgászatnál fekete és piros műcsalit kell választani. A hajnal eljövetelével érdemes áttérni a könnyebb csalikra, reggel pedig piros, kék vagy fehér csalikra.

Tengeri sügér fogására alkalmas a 7-8 osztályú legyező horgászfelszerelés, amelyet sós vízben történő halfogásra terveztek.

A tengeri sügér hasznos tulajdonságai

Manapság ezt a halat a legtöbb európai országban tenyésztik. Természetesen az a legértékesebb, amely a természetes környezetben nőtt fel. Úgy tartják, hogy a természetes környezetben kifogott tengeri sügér húsa csemege termék, ellentétben a mesterséges környezetben termesztett sügér húsával.

A vitaminok jelenléte

A tengeri sügér húsában ilyen vitaminok jelenléte figyelhető meg:

• "A" vitamin.
• "RR" vitamin.
• D-vitamin".
• "V1" vitamin.
• "V2" vitamin.
• "V6" vitamin.
• "V9" vitamin.
• "V12" vitamin.

Nyomelemek jelenléte

Omega 3 zsírsavakat és egyéb nyomelemeket találtak a tengeri sügér húsában:

• Króm.
• Jód.
• Kobalt.
• Foszfor.
• Kalcium.
• Vas.

Mindenesetre jobb, ha nem a mesterségesen termesztett halakat részesítjük előnyben, hanem a természetes körülmények között fogott halakat. Ha ez nem lehetséges, akkor mesterségesen termesztett tengeri sügér is megfelelő.

Kalóriaérték

100 gramm tengeri sügér húsa tartalmaz:

• 82 CALC.
• 1,5 gramm zsír.
• 16,5 gramm fehérje.
• 0,6 gramm szénhidrát.

Ellenjavallatok

A tengeri farkas, mint a legtöbb más tenger gyümölcse, ellenjavallt olyan embereknél, akiknek személyes intoleranciája van, ami allergiát okoz.

Használja a főzéshez

A tengeri farkas húsa finom ízű, maga a hús pedig finom állagú. Ebből a szempontból a tengeri sügért a prémium osztályú halak közé sorolták. Tekintettel arra, hogy a halban kevés a csont, különféle receptek szerint készítik.

Általános szabály, hogy a tengeri sügér:

• Süt.
• Sült.
• Forrnak.
• Töltött.

Sóban főtt tengeri sügér

A Földközi-tengeren a tengeri sügért egy, de nagyon ízletes recept szerint készítik.

Ehhez rendelkeznie kell:

• Legfeljebb 1,5 kilogramm súlyú tengeri sügér.
• Közönséges és tengeri só keveréke.
• Három tojásfehérje.
• 80 ml víz.

Az elkészítés módja:

1. A halat megtisztítjuk és felvágjuk. Az uszonyokat és a beleket eltávolítják.
2. A sós keveréket összekeverjük a tojásfehérjével és a vízzel, majd ezt a keveréket egyenletes rétegben a fóliára fektetjük, tepsire fektetjük.
3. Az elkészített tengeri sügér hasított testét a tetejére fektetjük, majd ismét sóval és fehérjékkel borítják a tetejére.
4. A halat betesszük a sütőbe, ahol fél órán keresztül 220 fokos hőmérsékleten sütjük.
5. Elkészítés után a sót és a fehérjéket elválasztjuk a haltól. Általában a hal bőrét is leválasztják ezzel a kompozícióval együtt.
6. Friss zöldségekkel vagy salátával tálaljuk.

A tengeri sügér finom és egészséges hal, ha természetes körülmények között fogják. Lágy húsának és finom ízének köszönhetően számos ételben megtalálható, beleértve az elit éttermekben elkészített haute konyhát is.

Sajnos nem minden horgász fogja tudni kifogni ezt a finom halat. A boltok polcain sem könnyű megtalálni, hiszen bekerült a Vörös Könyvbe. Ennek ellenére számos európai országban tenyésztik. Bár nem annyira hasznos, mégis meg lehet enni.