Nílusi sügér: a világ legnagyobb süllője, leírása, élőhelye

A nílusi sügér a süllőszerű halfajok egyik legnagyobb képviselője. Ez nem csak egy nagy hal, hanem nagyon hasznos is, kiváló ízadatokkal.

Még az ókori Egyiptom lakossága is elkapta ezt a folyóóriást, és megette. Akkoriban az egyiptomiak a víz alatti világ képviselőjét nem másnak, mint a „Nílus hercegnőjének” nevezték. Még korunkban is számos rajz figyelhető meg, ahol a Nílus vizében elfogott folyóóriást hordoznak. Ez a folyami óriás még mindig kísérti az igazi horgászokat: minden amatőr horgász arról álmodik, hogy kifogja ezt a halat.

A nílusi süllő leírása

A nílusi sügér alakja inkább a süllőre, mint a süllőre emlékeztet. A latok nemzetségébe sorolták, amely viszont a rájaúszójú halak osztályát képviseli. A nílusi sügér talán a legnagyobb édesvízi hal, bár az édesvízi tározóknak más, hasonlóan nagy képviselői is ismertek.

Ez egy igazán nagy hal, lapított fejjel, kissé előretolt. Alapvetően a nílusi sügér uszonyait sajátos lekerekített forma különbözteti meg. A nílusi sügér színe ezüstös, kék árnyalattal. Ennek ellenére vannak különböző színű egyedek, például zöld-sárga-lila-szürke. A nílusi sügér szeme inkább sötét árnyalatú, a pupillán belül pedig élénksárga szegély található.

A Nílus óriásának hátsó részén két uszony van, amelyek közül az egyik élesebb alakú. Amikor ez a hal kiugrik a vízből, valóban egyedülálló látvány.

Milyen nagyra nő

Ez az édesvízi óriás akár 2 méter hosszúra is megnő, vagy még ennél is többet, súlya pedig 150-200 kilogramm. A nílusi süllő 15 éves élete után már 30 kilogrammot hízik, ezért a legnagyobb édesvízi halak közé sorolták. Tekintettel arra, hogy ez a hal ilyen méretűre képes megnőni, mindig a nílusi sügér a domináns faj. Ezenkívül emlékezni kell arra, hogy ez a hal ragadozó.

Érdekes tény! A nílusi sügér szájüregében szaporítja utódait, ami sokkal nagyobb esélyt ad a túlélésre, hiszen szülője állandó védelme alatt áll.

A nílusi süllő tápláléka élő szervezetekből, például rákokból és rovarokból, valamint kis halakból áll. Vannak kannibalizmusra utaló kijelentések (többnyire vízbe fulladt emberek), bár az ilyen tényekre nincs bizonyíték, másrészt miért is ne.

Hol lakik?

A nílusi sügér természetes tározókban és mesterségesen létrehozott tározók körülményei között is élhet.

Vad természetben

Ez a hal főként az afrikai kontinensen, olyan folyókban fordul elő, mint a Nílus, Kongó, Volta és Szenegál. Találkozhatunk vele Csád, Victoria, Albert és mások tavaiban is, ahol édesvíz van. Hasonló tény arra utal, hogy ez a hal termofil, és nem terjed ki a déli szélességi köröktől távoli víztestekre.

Mesterséges tavak

A nílusi süllőt mesterségesen kialakított tározókban termesztik, de a kinőtt egyedek mérete nagyon eltér a természetes élőhelyükön fejlődő rokonaitól. Sok ilyen mesterségesen létrehozott víztározó található szerte a világon. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a hal meglehetősen értékes, és különféle ételek elkészítésére szolgál, beleértve a haute konyhát is.

Nílusi sügér horgászat

Sok amatőr horgász álmodik arról, hogy elkapja ezt az óriást. A horgászokat vonzza ennek a halnak a viselkedése és játék közbeni ellenállása. A legtöbben a Nasser-tavat ajánlják e hal horgászatára.

Sok külföldi turista előnyben részesíti az útvonalakat gyakorló nemzetközi utazási irodák szolgáltatásait, az úgynevezett „afrikai szafarit”. Az ilyen útvonalak programjában minden bizonnyal szerepel ezen egyedülálló hal horgászata is. Ezen kívül vannak tiszta túrák, amelyek célja olyan horgászhelyek meglátogatása, ahol ezt az édesvízi óriást elkapják. Mindenesetre a víz alatti világ képviselőjének horgászata sok éven át emlékezetes marad.

A legjobb idő a nílusi süllő horgászatára

Sok tapasztalt halász azzal érvel, hogy a nílusi süllőt a legjobban májustól októberig lehet fogni, de a legtermékenyebb időszak a nyár közepe. Ne számítson a hal sikeres befogására télen, mivel a nílusi sügér ebben az időszakban gyakorlatilag nem harap.

Április hónapban ívás miatt nem csak a nílusi óriásra tilos a horgászat.

A nílusi süllő viselkedése horgászat közben

A nílusi sügér rendkívül ragadozó hal, amely teljesen elpusztítja a tározóban élő halfajok többségét. Szívesen vesz bármilyen eredetű mesterséges csalit. Sok horgász trollkodással fogja el ezt a nagyragadozót. Ha egy nagy példányt kifognak, akkor nehéz kirángatni a vízből: amellett, hogy hatalmas is lehet, még minden erejével ellenáll. Ezért a küzdelem hosszú és kimerítő lehet. Bizonyos tapasztalat, erő és készség nélkül nem olyan könnyű megbirkózni egy ilyen óriással. Nem szabad mindig számítani az elfogására, mivel nagyon gyakran eltöri a horgászzsinórt vagy eltöri a kelléket, és teljesen sértetlenül megy a mélybe.

A nílusi sügér hasznos tulajdonságai

A nílusi süllőt régóta nagyra becsülik kiváló íze miatt. Ennek a halnak a húsa lédús és puha, ugyanakkor könnyen főzhető, és nincs csontja. Ráadásul a húsa nem drága, ezért megfizethető, és bármilyen asztalt díszíthet, nem feltétlenül ünnepi asztalt.

A nílusi süllő húsát általában filé formájában árusítják, míg a nem drága filédarabok a hasüregből, a drágább darabok pedig hátulról származnak.

Nílusi sügér receptek

A nílusi sügér olyan hal, amelyet bármilyen módon meg lehet főzni, de a sütőben készült ételeket tartják a legfinomabbnak. Ez a technológia lehetővé teszi a hús érzékenységének és a hal ízének megőrzését, valamint a legtöbb hasznos összetevőt.

Kemencében sült nílusi süllő

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy kiló tiszta süllőhús.
• 50 ml növényi olaj (bármilyen).
• Egy citrom leve.
• Fűszerek: kakukkfű, petrezselyem, babérlevél és mások.
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni ezt az egészséges ételt:

1. A süllőfilét megsózzuk, citromlével és növényi olajjal leöntjük.
2. A fűszereket összetörjük és a halhoz adjuk, majd mindent összekeverünk. A halat fél óráig pácoljuk.
3. A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, felmelegítjük, majd beletesszük a halat, és teljesen készre sütjük.
4. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Nílusi süllő zöldségekkel sütve

Ennek az ugyanolyan finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 gramm süllő filé.
• Három friss paradicsom.
• Egy hagyma.
• Egy kaliforniai paprika.
• Egy evőkanál szójaszósz.
• Egy evőkanál kapribogyó.
• Egy mész.
• Egy teáskanál növényi olaj.
• Három gerezd fokhagyma.
• 50 gramm kemény sajt.

A főzés sorrendje:

1. A süllő húsát darabokra vágják, majd citrom- vagy lime levével öntik fel apróra vágott fokhagyma hozzáadásával. A haldarabokat egy ideig hagyjuk pácolódni.
2. A hagymát karikákra vágjuk és puhára pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott édes paprikát és az apróra vágott paradicsomot. Ezután mindent további 20 percig párolunk.
3. A haldarabokat egy tepsibe rakjuk, a tetejére párolt zöldségeket rakunk. A halat fél órára előmelegített sütőbe tesszük.
4. Ennyi idő elteltével a halat kivesszük a sütőből, és megszórjuk reszelt kemény sajttal. Ezután a halat ismét a sütőbe küldjük további 10 percre.
5. Az ételt friss fűszernövényekkel tálalják az asztalra.

A nílusi sügér elkapásához gondosan fel kell készülnie, megbízható és tartós felszereléssel felvértezve. Ha nincs lehetőség vadászni erre az édesvízi óriásra, akkor ne essen kétségbe, csak menjen el a szupermarketbe, és vegyen egy nílusi sügér filét. Könnyedén elkészítheti saját maga, vagy megkóstolhatja, ha ellátogat a legközelebbi étterembe.