1973-ban, amikor Gordon az Országos Mentális Egészségügyi Intézet tudományos munkatársa volt, és elkezdett érdeklődni az alternatív terápia iránt, megismerkedett Sheima Singh indiai oszteopatával, természetgyógyász, gyógynövényszakértő, akupunktúrás, homeopata és meditáló. Ő lett Gordon kalauza a gyógyítás határterületére. Vele együtt olyan ételeket készített, amelyek eltalálták az ízlelőbimbóit, emelték energiaszintjét, hangulatát. Egy gyors lélegzetvételű meditáció, amelyet Singha az indiai hegyekben tanult, kilökte félelméből és haragjából.
De nem sokkal azután, hogy találkozott Sheimmel, Gordon hátsérülést szenvedett. Az ortopédek szörnyű jóslatokat adtak, és felkészítették egy műtétre, amit természetesen nem akart. Kétségbeesetten felhívta Sheimát.
„Egyél naponta három ananászt, egy hétig semmi mást” – mondta.
Gordon először azt hitte, hogy elromlott a telefon, aztán megőrült. Megismételte ezt, és elmagyarázta, hogy a kínai orvoslás alapelveit alkalmazza. Az ananász a vesékre hat, amelyek a hátuljához kapcsolódnak. Gordonnak akkor nem volt értelme, de megértette, hogy Shayma sok olyan dolgot tud, amit Gordon és az ortopédusok nem. És tényleg nem akart elmenni a műtétre.
Meglepő módon az ananász gyorsan működött. Sheima később a glutén, a tejtermékek, a cukor, a vörös hús és a feldolgozott élelmiszerek elhagyását javasolta az allergia, az asztma és az ekcéma enyhítésére. Ez is működött.
Azóta Gordon kénytelen az élelmiszert gyógyszerként használni. Hamarosan olyan tudományos tanulmányokat tanulmányozott, amelyek alátámasztották a hagyományos gyógymódok terápiás erejét, és felvetette, hogy ki kell zárni vagy csökkenteni kell az olyan élelmiszereket, amelyek a szokásos amerikai étrend alapvető elemeivé váltak. Elkezdett diétás terápiát felírni orvosi és pszichiátriai betegei számára.
Az 1990-es évek elején Gordon úgy döntött, hogy itt az ideje, hogy a Georgetown Medical School-ban tanítsa. Megkérte kollégáját, Susan Lordot az Orvostudományi és Elmeközpontból, hogy csatlakozzon hozzá. Hippokratész tiszteletére, aki a kifejezést megalkotta, „Étel mint gyógyszer” nevet adták kurzusunknak, és gyorsan népszerűvé vált az orvostanhallgatók körében.
A diákok olyan diétákkal kísérleteztek, amelyek elhagyták a cukrot, a glutént, a tejtermékeket, az élelmiszer-adalékanyagokat, a vörös húst és a koffeint. Sokan kevésbé szorongtak és energikusabbak voltak, jobban és könnyebben aludtak és tanultak.
Néhány évvel később Gordon és Lord ennek a kurzusnak a kibővített változatát elérhetővé tette minden orvostanár, orvos, egészségügyi szakember és mindenki számára, aki érdeklődik táplálkozásának javítása iránt. Az „Étel, mint gyógyszer” alapelvei egyszerűek és egyértelműek, és bárki megpróbálhatja betartani őket.
Egyél harmóniában a genetikai programozásoddal, azaz úgy, mint a vadászó-gyűjtögető ősök
Ez nem azt jelenti, hogy szigorúan be kell tartania a paleo diétát, inkább nézze meg alaposabban az általa kínált ajánlásokat. Tekintse át teljes táplálkozási étrendjét minimálisan feldolgozott és hozzáadott cukrot nem tartalmazó élelmiszerek tekintetében. Ideális esetben azt is jelenti, hogy sokkal kevesebb gabonát kell fogyasztani (néhány ember nem tolerálja a búzát vagy más gabonákat), és kevés tejterméket vagy egyáltalán nem.
A krónikus betegségek kezelésére és megelőzésére használjon élelmiszereket, ne kiegészítőket
A teljes értékű élelmiszerek számos olyan anyagot tartalmaznak, amelyek szinergikusan működnek, és sokkal hatékonyabbak lehetnek, mint azok a kiegészítők, amelyek csak egyet biztosítanak. Miért vegye be az erős antioxidáns likopint egy tablettában, ha ehet egy paradicsomot, amely likopint és számos más antioxidánst tartalmaz, valamint vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat, amelyek együttesen megakadályozzák a szívbetegségeket, csökkentik a koleszterin- és lipidszintet, és megállítják a kóros rendellenességeket véralvadási?
Egyél, hogy csökkentsd a stresszt, és tudj meg többet arról, hogy mit eszel
A stressz akadályozza és megzavarja az emésztést és a hatékony tápanyagszállítást. A stresszes embereknek még a legegészségesebb étrenden is nehéz segíteni. Tanulj meg lassan enni, növelve az evés élvezetét. A legtöbben olyan gyorsan eszünk, hogy nincs időnk regisztrálni a gyomor jelzéseit, hogy jóllakottunk. Emellett a lassú étkezés segít abban, hogy olyan ételek mellett dönts, amelyeket nem csak jobban szeretsz, de az egészségedre is jobbak.
Értsd meg, hogy mindannyian, ahogyan Roger Williams biokémikus 50 évvel ezelőtt megjegyezte, biokémiailag egyedülállóak vagyunk.
Lehetünk azonos korúak és etnikai hovatartozásúak, nagyon hasonló egészségi állapotunk, rasszunk és jövedelmünk, de lehet, hogy Önnek több B6-ra van szüksége, mint a barátjának, de a barátjának 100-szor több cinkre van szüksége. Néha szükségünk lehet egy orvosra, dietetikusra vagy táplálkozási szakértőre, hogy specifikus, összetett vizsgálatokat végezzenek, hogy meghatározzák, mire van szükségünk. Mindig sok mindent megtudhatunk arról, hogy mi a jó nekünk, ha különféle diétákkal, ételekkel kísérletezünk, nagyon odafigyelünk az eredményekre.
Keressen egy szakembert, aki segít a krónikus betegségek kezelésében a táplálkozással és a stresszkezeléssel (és a testmozgással) a gyógyszeres kezelés helyett
Az életveszélyes helyzetek kivételével ez ésszerű és egészséges választás. A vényköteles savkötők, XNUMX típusú cukorbetegség elleni gyógyszerek és antidepresszánsok, amelyeket amerikaiak tízmilliói használnak a savas reflux csökkentésére, a vércukorszint csökkentésére és a hangulat javítására, csak a tünetekről szólnak, nem az okokról. És gyakran nagyon veszélyes mellékhatásaik vannak. Alapos vizsgálat és a nem gyógyszeres kezelés kijelölése után, ahogy kell, ritkán lesz szükség rájuk.
Ne légy élelmiszer-fanatikus
Használja ezeket az iránymutatásokat (és másokat, amelyek fontosak Önnek), de ne verje magát azoktól való eltérésért. Csak vedd észre a megkérdőjelezhető választás hatását, tanulj, és térj vissza a programodhoz. És ne pazarolja az idejét és energiáját arra, hogy mások mit esznek! Ez csak nyűgössé és önelégültté tesz, és növeli a stressz szintjét, ami ismét tönkreteszi az emésztését. És ez nem hoz semmi jót sem neked, sem ezeknek az embereknek.