tartalom
Tartsd tiszteletben azt az étrendet kihagyja a glutént nem feltétlenül jelent valamit. Éppen ellenkezőleg. Summumban ünnepeljük A cöliákia nemzetközi napja átadjuk a kulcsokat egy intoleranciabiztos ínyenc menü megszervezéséhez, amely a keksztől a tésztán át a sörig, zabkásakig és gabonafélékig mindent tartalmaz. Elmondjuk, melyek a világ legvonzóbb termékei, útmutatásai és pályái "gluténmentes".
Gabona
Között gluténmentes gabonafélék és a kukoricán és a rizsen túl sok lenyűgöző és egzotikus lehetőséget találunk. Ez az eset teff, etióp gabonafélék apró, sokszínű magvakkal. Szintén különleges az amarant, amelynek apró magjait Közép -Amerikában 5.000 éve termesztik.
El Mi a jó Ez egy másik nagyon régi gabona ezúttal Ázsiából és Afrikából, kiemelkedik magas fehérjetartalmával, 16% -ról 22% -ra. Magnéziumban, vasban, mangánban és B -vitaminban is gazdag.
És végül a Quinoa, az egyik legforróbb összetevő (legalábbis a világ ezen a részén!), amely minőségi fehérjét, élelmi rostot, többszörösen telítetlen zsírokat és ásványi anyagokat, például vasat, magnéziumot és cinket tartalmaz.
Cookies
Nagyvonalú a márka neve és munkafilozófiája. Küldetésed? Próbálja meg a világ legjobb gluténmentes süteményeit készíteni, összhangban a belga sütési hagyományokkal, bio összetevőkkel és bizonyos kísérletezési kedvvel.
Az eredmény egy sor keksz amely mind formatervezésével, mind szuggesztív ízével kiemelkedik. Mogyoró, kókusz, speculoos süti, stracciatella (belga csokoládé chips) vagy csokoládé és whisky csak néhány közülük. A 125 grammos tasakokat speciális üzletekben értékesítik 4,50 euró.
Sör
A spanyol sörvilágban a La Virgen sörök megjelenése előtt és után van. A kézműves és csípős sörök a madridi márka alig egy éve üdvözölték az új referenciát: a Madrid a gluténjét nézi. Ez egy alacsony fermentációjú sör, amely négyféle gluténmentes malátából (Pilsen, Pale, Melano és Carared) és háromféle komlóból (Perle, Nugget, Cascade) készül.
Az erjesztési folyamat során olyan enzimet adnak hozzá, amely lebontja a glutént, és így létrejön az első 25 cl-es üveg gluténmentes sör a piacon. Az ára kb 2 euró.
Hogyan lehet a legtöbbet kihozni a „fekete búzából” a konyhában
Hajdina ill fekete búza (ami nem, és nem is tartozik a közönséges búza családjába) gazdag vasban, magnéziumban, foszforban és B -vitaminokban. Ezenkívül magas rost- és összetett szénhidrát -tartalommal is büszkélkedhet, amelyek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre, az idegrendszerre és az immunrendszerre.
Nem tartalmaz glutént, de van egy kis nyálka, egy összetett szénhidrát, amely némi viszkozitást ad a tésztához, amely összetevőként tartalmazza.
Clémence Catz, vegetáriánus blogger és író, egy szakácskönyv szerzője, amely arra a pszeudocereálra összpontosít, sajátos háromszög alakú magjaival. Nyersen, pelyhesítve, lisztben és más hozzávalókkal összekeverve blinit, pizzát, kenyeret, zabkását, rizottót, süteményeket és süteményeket készít. Néhány édes ötlet, hogy a legtöbbet hozza ki a gluténmentes gabonafélék ezen sokoldalú alternatívájából.
Zabkása
A Primrose's Kitchen egy angol márka, amely az egészséges és felelős táplálkozásra összpontosít. Termékeik között kettő gluténmentes biozab alapú – hangsúlyozzák – skót vidékről.
Ezek azok a zabpelyhek, amelyeket a krémes zabkása és a őrölt zab chia-val, a szuper maggal, amely nem csak gluténmentesEhelyett gazdag fehérjében, vasban, foszforban, magnéziumban, valamint C- és B9 -vitaminban. Ezekből a finomságokból 500 gramm érhető el 7 euró.
Tészta
Rummo az egyik Olasz tészták több történelemmel rendelkezik, és kétségtelenül az egyik legjobb a piacon. Titka a lassú gyártás, a hagyományos tésztagyártási módszerek iránti elkötelezettség.
2015-ben a Nápoly melletti Beneventóban született márka gluténmentes termékcsaládot indított a piacon. A hozzávalók -rizs, sárga kukorica és fehér kukorica- gőz segítségével egyesítik őket, amíg lágy, de szívós tésztát nem kapnak. A spagetti, a linguine, a mezzi rigatoni a gluténmentes tésztafajták közül választhat.
Vásárlás a Kiki piacon
Friss termékek és a 0 kilométeren kurkuma gyökér, acai fagylalt és pép, bulgur és természetesen gluténmentes termékek.
Kiki Market üzletek - Madridban már három van, ebből egy "Élelmiszer ház" anexa - egyike azoknak a pihentető és elengedhetetlen helyeknek, ahová el kell menni, függetlenül attól, hogy egészségesen kell -e étkezni.
A személyzet nagyon barátságos, de ha nincs kedve menni, és világos, hogy mit szeretne, akkor a vásárlás telefonon vagy online is elvégezhető, és közvetlenül az Ön otthonába viszik.
MadeGood: az öko és a granola „nélkül”
A MadeGood bio- és allergénmentes termékek kanadai márkája. Mindössze öt éves fennállásával ez a cég forgalmaz negyven országban annak gabona –A „mini” formátumú bárokban és táskákban - amelyek gyönyörű csomagolásukkal és természetesen ízükkel tűnnek ki.
Ennek az országnak néhány szaküzletében epergranolát és csokoládés granola -t talál. Tejhez vagy joghurthoz keverni, vagy csak rágcsálni. Teljes kiőrlésű gabonából és öko -ból készülnek.
Gluténmentes és egyéb allergének, kóser és vegán. Egy 100 grammos zsák körülbelül 5 euró.
bonbon
A Flor D'KKO csokoládéüzlet saját műhellyel a Padilla utcában található, Salamanca exkluzív szomszédságában. A projekt mögött a venezuelai Karem Molina és a svájci Ardiel Galvan áll csokoládék a szenvedély és a DNS, valamint a cöliákia számára.
Az étteremben készült összes csokoládé, bonbon és szarvasgomba gluténmentes. Júniustól kezdve azok, akik szeretnének, több sorozatban is megismerkedhetnek a csokoládéval bemutató főzések.
Az élő csokoládé elkészítése, a kóstolók és a szuggesztív párosítások, mint a pezsgő, a vermut és a gin és a tonik, néhány részlet egy olyan élményből, amely teljes körpályát tesz meg a kakaó körül. Helyeket a weboldalán keresztül lehet lefoglalni.
Kenyér
Gluténmentes pékség, pékség és kávézó, Sana Locura azzal a szándékkal született, hogy gluténmentes különlegességek széles skáláját kínálja a cöliákiás közönségnek: a kenyerektől az empanadákon és a pizzákon át a hagyományos süteményekig. És nem csak ezt. A cél az, hogy ami a műhelyből származik, azoknak is tetszeni fog, akiknek glutén nélkül kell étkezniük, valamint azoknak, akik nem. A kihívás, amelyet Fermín Sanz, a projekt egyik alapító partnere szerint teljes mértékben megvalósítottak. Erősen ajánlott a joghurtos cipó kukorica liszttel és kávéval más összetevők között. By the way, a csokoládé, amellyel megkóstolhatja Sana Locura néhány javaslatát a Flor D'KKAO gluténmentes műhelyből származik.