Ha tápanyagot szeretne adni étrendjéhez, próbáljon meg több csírát fogyasztani.
Számos tudományos tanulmány (például ez) kimutatta, hogy a csírák nagyobb koncentrációban tartalmaznak vitaminokat és karotinoidokat, mint az érett gyümölcsök. Ez vonatkozik a számunkra szükséges enzimekre és fitonutriensekre is: a növekedés korai szakaszában ezek száma is magasabb, mint a teljesen érett zöldségekben.
A Nemzetközi Csíratermesztők Szövetsége (ISGA) felsorolja a különféle hajtások előnyeit, például:
- a lucerna, a szójabab, a lóhere és az olajos magvak hajtásai az izoflavonok, a kumesztánok és a lignánok legfontosabb forrásai, amelyek olyan fitoösztrogének szállítói, amelyek fontos szerepet játszanak a menopauza, valamint az oszteoporózis, a rák és a szívbetegségek megelőzésében.
– A brokkoli hajtásaiban magas a szulforafán, egy rákellenes anyag. Ezenkívül ezek a hajtások gazdagok enziminduktorokban, amelyek megvédhetnek a rákkeltő anyagoktól.
– A mungóbab csíra fehérjével, rosttal és C-vitaminnal látja el a szervezetet.
- A lóhere csírája segít a rák elleni küzdelemben.
Gyakran látok csírát tartalmazó recepteket, különösen az ázsiai ételeknél. Sajnos Moszkvában korlátozott számú csírát árulnak. Leggyakrabban már használhatatlan állapotban vannak, vagy otthon, a hűtőben napközben jönnek ebbe az állapotba. Egyedül nem sikerült csírát növeszteni, és abbahagytam a használatát. És hirtelen, teljesen véletlenül azt tanácsolták, vegyek egy csodaszer-csíráztatót, ami könnyen kezelhető, gondozható és tökéletesen működik. Most van otthon saját mini veteményeskertem.
A legfinomabb csírák szerintem lencsemagból, mungóbabból, vízitormából, retekből, vörösbabból és vörös káposztából származnak. Hajdina, lucerna, rukkola, mustár, len, metélőhagyma, bazsalikom, póréhagyma és brokkoli csíráját is termesztettem.
Nagyon fontos szempont: a hajtást el kell rejteni a közvetlen napfénytől (ami azonban általában nem Moszkvában történik)
Jobb, ha csírákat fogyasztunk nyersen, például salátában, de pörkölt vagy sült zöldségek részeként is lehetséges, a legfontosabb az, hogy minimális hőkezelésnek tegyük ki őket, mert táplálkozási tulajdonságaik forrón csökkennek.