Az emberiség sok ezer éve természetes cukorhelyettesítőt – a mézet – fogyaszt. Sokan nem csak édes illata, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is megszerették. Viszont ha megnézzük, a méz alapvetően cukor. Nem titok, hogy a magas cukortartalom az étrendben nem tesz jót. Ugyanez igaz a mézre?
Hasonlítsuk össze ezt a két terméket
A méz tápértéke a kaptár körüli nektár összetételétől függően változik, de általában a méz és a cukor összehasonlító tulajdonságai így néznek ki:
A méz kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, valamint jelentős mennyiségű vizet tartalmaz. Összetételében lévő víznek köszönhetően grammhoz képest kevesebb cukrot és kalóriát tartalmaz. Más szóval, egy teáskanál méz egészségesebb, mint egy teáskanál cukor.
Összehasonlító egészségügyi hatástanulmány
A túl sok cukor az étrendben a vércukorszint emelkedését okozhatja. Ha ezt a szintet hosszú ideig a norma felett tartják, ez negatívan befolyásolja az anyagcserét.
Egyforma a szervezet reakciója a mézre és a cukorra?
A résztvevők két csoportjának összehasonlítása során, akik rendszeresen fogyasztottak ugyanannyi cukrot (1. csoport) és mézet (2. csoport), a kutatók azt találták, hogy a méz nagyobb inzulin szabadul fel a véráramba, mint a cukor. A mézcsoport vércukorszintje azonban ezután csökkent, alacsonyabb lett, mint a cukorcsoporté, és a következő két órában változatlan maradt.
Egy hasonló, 1-es típusú cukorbetegek körében végzett vizsgálatban kimutatták a méz jótékony hatását a fogyasztás után néhány órán belül. Ebből arra lehet következtetni, hogy a méz fogyasztása valamivel jobb, mint a normál cukor, ami igaz a cukorbetegekre és a nem cukorbetegekre egyaránt.
Ítélet
A hagyományos cukorhoz képest a méz sokkal táplálóbb. A vitamin- és ásványianyag-tartalma azonban igen csekély. A cukor és a méz közötti különbség észrevehető, ha összehasonlítjuk a vércukorszintre gyakorolt hatásukat. Összegzésként elmondhatjuk, hogy a méz fogyasztása valamivel előnyösebb. Ha azonban lehetséges, a legjobb, ha megpróbálja elkerülni mindkettőt.