Néhány vásárolt terméknek nincs lejárati ideje, például friss gyümölcsök vagy zöldségek. És néhány termék a csomagoláson feltüntetettnél kicsit tovább tárolható anélkül, hogy károsítaná a szervezetet. Íme néhány irányelv a termékek eltarthatóságára vonatkozóan.
Hús
A hűtőszekrényben a hús 5 napig, a fagyasztóban - egy évig tárolható. A felolvasztott húst azonnal meg kell főzni. A darált húst hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, fagyasztóban legfeljebb 4 hónapig lehet tárolni. A baromfifilé 2 napig friss marad a hűtőszekrényben, és egy évig a fagyasztóban.
Tenger gyümölcsei
A lazac steak 2 napig nem tűnik el a hűtőszekrényben, a tőkehal 10 hónapig marad a fagyasztóban. A füstölt hal 2 hétig friss a hűtőszekrény polcán és 5 hétig a fagyasztóban.
Egyél osztrigát és garnélarákot 5 napon belül a hűtőszekrényben vagy 3 hónapon belül a fagyasztóban.
Sajt
A puha sajtot és a közepes keménységet 2 hétig tárolja, lehetőleg az eredeti csomagolásban. A parmezán egy évig nem marad a hűtőben. A penészes sajt életben van, ezért ajánlatos pár napon belül megenni. De a fagyasztott ilyen sajtot legfeljebb 2 hónapig tárolják.
Gyümölcs
A kemény gyümölcsöket, például a citrusféléket, az almát, a körtét 2–4 hétig, a dinnyét és a görögdinnyét pedig hűtőszekrényben, minőségromlás nélkül, egy hétig tárolják. A legtöbb bogyó 2-3 napon belül ehető lesz, ezért ne vásároljon sokat. A fagyasztott gyümölcsök leolvasztás után túl vizesek, de sokáig tárolhatók.
Zöldségek
A legrövidebb életűek a zöld hajtások, a kukorica, a gombák-mindössze 2-3 nap múlva lesznek frissek. Az uborkát és a paradicsomot egy hétig a hűtőszekrényben lehet hagyni. A céklát és a sárgarépát tárolják a leghosszabb ideig-2-3 hétig.
Liszt és cukor
Megfelelő tárolás esetén a liszt és a cukor is hosszú ideig tárolható, például liszt hat hónaptól 8 hónapig, egy évig hűtőszekrényben. A barna cukrot nyugodtan 4 hónapig, a fehér cukrot pedig 2 évig tárolhatja.
A szóda és a keményítő másfél évig sötét és nem nedves helyen tárolható.