tartalom
Forraljuk a sűrített tejet a tejből 1-2 órán keresztül, de ezeket az életcélokat 15 perc alatt meg lehet tenni.
Sűrített tej a szokásos tejből
A klasszikus módon
Termékek
A 2,5% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tej - 1 liter, minél magasabb a zsírtartalma, annál krémesebb lesz az íze, a fokozott hatás érdekében hozzáadhat vajat, de egyáltalán nem szükséges
Cukor - 180 gramm
Tipp: Forraljon fel több tejet, öntse sterilizált üvegekbe és tárolja hűtőszekrényben - ez sokáig elég! Hogyan főzzünk sűrített tejet a tejből
1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Jobb egy serpenyőt használni, hogy a tej ne égjen.
2. Öntsön cukrot meleg tejbe, és azonnal keverje át teljesen, hogy a cukor ne égjen el.
3. Habverővel állandó keverés mellett 1-2 órán át forraljuk a keveréket, a tej kezdeti zsírtartalmától és a kívánt vastagságtól függően. A közönséges sűrített tej esetében egy óra, vastag főtt tej esetén - 2 óra. Annak érdekében, hogy biztosan ne legyen csomó, törje össze a kész sűrített tejet turmixgéppel.
4. Ellenőrizze a sűrített tej készenlétét: várja meg a forró zselés állagot, csepegtesse a tejet egy tányérra, és hűtse le.
Sűrített tejpor
Termékek
Tej 3,2% - 1 pohár
Tejpor (tejkeverékkel helyettesíthető) - 1 pohár
Cukor - 1 pohár
Egyszerű mód - 1 óra
1. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, öntsön egy kis fazékba.
2. Tegyen egy „vízfürdőt” (vagyis további 1 serpenyőbe), és fedő nélkül, lassú tűzön főzze 1 órán át, időnként habverővel kevergetve, feloldva a cukrot.
3. A forralt forralt víz folyékonynak bizonyul, de lehűlés után megszilárdul. 12 órán át hűteni és hűtőszekrényben kell tartani. Az összetevők ebből a mennyiségéből körülbelül 0,5 liter forralt sűrített tejet kapunk.
Gyors sűrített tej recept 15 perc alatt
Termékek
Tej - 200 milliliter
Cukor - 200 gramm
Vaj - 30 gramm kocka
Hogyan kell főzni
1. Öntsük a cukrot egy fazékba, adjunk hozzá egy kanál vizet és tegyük a tűzre, hogy a cukor lassan karamellizálódjon, majd adjuk hozzá a vajat, hogy semmi se égjen.
2. Amíg a cukor párol, melegítsük a tejet a mikrohullámú sütőben, és adjuk hozzá a cukorhoz, forraljuk, amíg 5 percig teljesen össze nem keveredik.
3. Keverje össze tejporral, és keverje addig, amíg a tejpor csomói teljesen fel nem oldódnak.
Finom tények
Sűrített matematika A sűrített tej ára - 80 rubel / 400 grammtól. (átlagosan Moszkvában 2020 júniusában) a főtt sűrített tej ára 90 rubel / 350 gramm. Egy jó főtt sűrített tej csak természetes termékeket tartalmaz. Ha „tejzsír-helyettesítőt” adnak hozzá, a termék gyengébb minőségű lehet. Ha otthon főz sűrített tejet, akkor 70 rubelért lesz szüksége a termékekre. és kap egy egész liter sűrített tejet, és a termék minősége jobb lesz.
A sűrített tejet csak folyékony tejben vagy akár tejszínben főzheti - akkor a sűrített tej tovább, körülbelül 3 órát főz, de finomabb lesz. A főzéshez egy liter cukorra 1 liter tej vagy tejszín szükséges.
Főzéskor szódát adhat a kés hegyéhez - ekkor a sűrített tej csomók nélkül pontosan kiderül, de az állaga kissé vékonyabb lesz.
A sűrített tejet multicooker-ban - „Pörkölt” üzemmódban - másfél órán át lehet főzni.
A házi sűrített tejet jó hozzáadni gabonafélékhez, kenyérhez vagy palacsintához, krémekhez is kiváló.
A házi készítésű sűrített tejtermékek ára 100 rubel / 1 kilogramm (2020 júniusától).
A tejpor speciális élelmiszerboltokban vásárolható meg - ez 300 rubel / fontba kerül (az adatok 2020. júniusi adatok szerint).
Ízlés szerint főzéskor hozzáadhat vaníliás cukrot és fahéjat a sűrített tejhez.
Az íz változatossága érdekében hozzáadhat vaníliás cukrot, kakaót, fahéjat, barna cukrot a forró desszerthez.