A birsalma bepácolása másfél órát vesz igénybe.
Hogyan kell savanyítani a birsalmát
Termékek
Tizenöt - 1 kilogramm
Bolgár bors - 4 darab
Víz - 1 liter
Cukor - 300 gramm
Só - 50 gramm
Citromsav - 2 teáskanál
Szegfűszeg - 2 darab
Babérlevél - 4 darab
Szegfűbors - 8 borsó
Fahéj - 1 csipet
Termékek elkészítése
1. Mossa meg és törölje szárazra 1 kg birsalmát, hogy felülete sima legyen.
2. Vágja ki az egyes birsalmákat és magokat.
3. A birsalmát 3-4 centiméter széles szeletekre vágjuk.
4. Mosson meg 4 darab kaliforniai paprikát.
5. Vágja le a borsot, és távolítsa el a magokat és a szárakat.
6. Vágja a paprikát 4 darabra.
7. Öntsön 1 liter vizet egy külön edénybe, és adjon hozzá 300 gramm cukrot, 50 gramm sót, 2 teáskanál citromsavat, 4 babérlevelet, 8 borsot, 1 csipet fahéjat.
8. Forraljuk fel a pácot.
Hogyan pácoljuk a birsalmát borssal
1. Kombinálja az apróra vágott paprikát birsalmával, és tegye őket előkészített üvegekbe.
2. Öntsön forró vizet az üvegekbe, és hagyja 10 percig forrni.
3. 10 perc múlva engedje le a forrásban lévő vizet egy szitán, öntsön friss forró vizet és ragaszkodjon ismét 10 percig; majd teljesen engedje le a vizet.
4. Öntsön forrásban lévő pácot borsos üvegekbe, és a birsalmát az akasztókig.
5. Sterilizálja az üvegeket egy nagy edényben 40 percig.
6. 40 perc elteltével a konzervdobozokat speciális fogókkal távolítsa el a serpenyőből, és tekerje fel őket.
Finom tények
– A pácolt birsalma marha- vagy sertéshús kiegészítésére alkalmas, önálló nassolnivaló. A pácolt birsalma jól illik a piláfhoz.
- A birsalma Közép-Ázsiából és a Kaukázusból származik.
- A birsalma borssal való pácolásakor 2 teáskanál citromsavat 3 evőkanál ecettel pótolhatunk.
– Ha nem túl érett birsalmát használunk a savanyításhoz, akkor le kell vágni róla a héját, hogy megóvjuk az ételt a fanyarságtól.
- A birsalma magja és magja inkább szárítható, mintsem kidobható. Télen forrásban lévő vizet önthet rájuk, 2-3 percig rázhatja, és jó gyógymódot kaphat a gyomorrontásra.
- A borssal savanyított birsalma kalóriatartalma 65 kcal / 100 gramm.
– Ahhoz, hogy a birsalma többé-kevésbé édes legyen, javasolt a cukor mennyiségét módosítani – 200-ról 400 grammra. Ha élesebbre szeretnénk tenni a birsalmát, a paprika helyett tehetünk bele csípős borsot, valamint néhány gerezd fokhagymát.
- Birsalma pácolási idő - 3 hét.
- A birsalmaidény októberben van. Oroszországban a birsalmát a Kaukázusban és Oroszország európai részén termesztik.