tartalom
A pácolt cseresznye elkészítéséhez 1 órát kell a konyhában töltenie. A cseresznyét 10 napig pácolják.
Pácolt cseresznye
Termékek
2 700 milliliteres doboz
Cseresznye - 1,2 kilogramm
Cukor - 60 gramm
Só - negyed teáskanál
Szegfű - 3 rügy
Fahéj - 1 bot
Cseresznyelevél - 6 darab
Borecet - 100 ml
Víz - 200 milliliter
Termékek elkészítése
1. Mosson meg 1,2 kilogramm meggyet, távolítsa el a magokat.
2. Öblítse le vízzel és forrázza le a meggyleveleket.
3. Tegyen 3 meggylevelet üvegekbe. Egyenlő felosztás mellett adjuk hozzá a meggyet.
Pác elkészítése
1. Öntsön 200 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 szegfűszeget, 60 gramm cukrot, egy negyed teáskanál sót, egy fahéjat. Forralás után 5 percig forraljuk a pácot.
2. Adjon 100 ml borecetet a páchoz. Állítsa le a melegítést, fedje le az edényt fedővel, és hagyja a pácot 30 percig főzni.
Cseresznye főzés
1. Öntsön pácot cseresznyés üvegekbe. Sterilizálja az üvegeket vízfürdőben 10 percig.
2. Vegye ki a kannákat, tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg.
3. Az előétel 10 nap alatt elkészül.
Finom tények
- A cseresznye gödrök a tárolás során hidrogén-cianidot bocsátanak ki, ezért ajánlatos eltávolítani őket. A magokat elhagyhatja, ha a pácolt meggyet az elkészítés után hamarosan el akarják fogyasztani (egy hónapon belül).
- A csontokat egy speciális eszközzel vagy csap segítségével távolítják el (a tű szélei által kialakított hurok).
- A pácolt cseresznye edényeit előre meg kell mosni és sterilizálni.
- A sterilizálásra szánt vízfürdő alacsony lángon melegített fazék forró víz, amelybe befőtt cseresznye üvegekbe kerül.
– Egy másik módja a sterilizálásnak: egy mély tepsibe tedd a páclével töltött meggyes üvegeket, és tedd a sütőbe (hideg). Állítsa a fűtési módot 90 fokra. Sterilizáljuk 20 percig.
– A cseresznyének eredeti íze és illata van, amely hevítéskor felerősödik. Az adott receptben minimális fűszerezés van feltüntetve, kívánság szerint narancshéjat, koriandermagot, szerecsendiót, mentalevelet, vaníliarudat, sőt tormagyökeret is adhatunk a páchoz. A lényeg, hogy a fűszerek ne nyomják el a cseresznye saját ízét.
– Ha a pácolt cseresznyéhez száraz vörösbort vagy pár evőkanál vodkát adunk, „részeg” meggyes előételt kapunk.
- Borecet helyett 100 milliliter 9% -os asztali ecetet vagy negyed teáskanál citromsavat vehet be.