tartalom
Nagy darab tegyen 1-1,5 kilogramm súlyú lóhúst egy fazékba hideg vízzel, és főzze 2 órán keresztül. A régi vagy alacsony minőségű lóhús egy órával tovább főz. Forraljuk a fiatal lóhúst 9-10 hónapig (csikó) fél órával kevesebb ideig.
Lóhús kockák főzzük 1 órán át.
Milyen könnyű főzni a lóhúst
1. Mossa meg a lóhúst, távolítsa el a nagy darab zsírokat és ereket.
2. Tegye a lóhúst egy fazékba, fedje le hideg vízzel, tegye közepes lángra.
3. Forralás után távolítsa el a keletkezett habot - figyelje a habot a főzés első 10 percében.
4. Fedje le a serpenyőt fedéllel, főzze a lóhúst 1,5 órán át, majd sózza meg, és főzze további fél órán keresztül.
5. Késsel vagy villával ellenőrizze a lóhús puhaságát. Ha puha, akkor a lóhús megfőtt.
Hogyan tegyük ki a lóhúst
Termékek
Ló - fél kiló
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Burgonya - 5 darab
Mustár, só, fűszerek - ízlés szerint
Lóhús pörkölt főzése
1. Vágjuk apróra a lóhúst, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és hagyjuk a hűtőszekrényben 1 órán át.
2. Tegye a húst, hagyja a pácot.
3. Sütjük a húst nagy lángon (vajban) 15 percig.
4. Pároljuk a burgonyát hagymával és sárgarépával, adjuk hozzá a húshoz, adjuk hozzá a pácot és pároljuk még 1 órán át.
Hogyan főzzünk lóhúst ásványvízben
Termékek
Szénsavas ásványvíz - 0,5 liter
Ló - fél kiló
Hagyma - 1 nagy fej
Sárgarépa - 1 nagy
Só és bors ízlés szerint
Hogyan főzzünk lóhúst
1. Öntsük az ásványvizet egy serpenyőbe.
2. Mossa le a lóhúst, vágja le az ereket, dörzsölje meg sóval és borssal, tegye egy serpenyőbe ásványvízzel, fedje le és hagyja 2-3 órán át pácolni.
3. Tegyen ásványvízből lóhúst, öntsön friss folyóvizet.
4. Forralás után 1 órán át forraljuk a lóhúst, lehúzzuk a habot.
5. Adjunk hozzá hámozott hagymát és sárgarépát, sót.
6. Forraljuk a lóhúst további 30 percig, szorosan fedjük le az edényt fedéllel és csökkentjük a hőt: a lóhúst alacsony forrásig kell főzni.
7. A lóhús főtt - kész ételként tálalható, vagy receptekben használható.
A lóhúslevest le lehet üríteni, és levesek vagy szószok készítéséhez használható. Például a lóhúsleves alapján shurpát főznek.
Finom tények
Annak érdekében, hogy a lóhús forralás után puha legyen, ajánlott feldolgozni: távolítsa el az ereket és ereket. A lóhúst forrázás előtt pácolhatjuk is: 1 evőkanál ecetet hígítsunk fel 1 liter vízben, keverjünk hozzá fűszeroldatot, néhány apróra vágott fokhagymagerezdet és kevés sót. Tartsa a lóhúst a pácban 2-3 órán át, fedővel lefedve. A só hozzáadásával is vigyázni kell: jobb, ha a lóhúst fél órával a főzés vége előtt sózzuk meg.
A főtt lóhús főzési idejét és lágyságát a felnőtt állat húsának típusa befolyásolja: a második és a harmadik osztályú lóhúst fél órával vagy egy órával tovább főzzük.
Főzzünk húst hátulról, mellkasról, deréktól, ágyéktól, csípőtől 2-3 órán át.
Főzzük 2,5 órán át a nyak és a lapockák húsát.
Főzzük a húst a lábakból és az alkarokból legalább 4 órán át.
Főzzön régi lóhúst 4 órától.
A főtt lóhús kalóriatartalma 200 kcal / 100 gramm.