Forralás után 1 órán át főzzük a nyúlhúst egy serpenyőben. Főzzük az egész nyulat 1,5-2 órán keresztül. Főzzön nyulat a leveshez 2 órán keresztül.
Hogyan főzzünk zaychat húst
1. Tegyen egy friss nyúl tetemet 1 napra hideg vízbe, hideg helyen távolítsa el. Ha a nyúl öreg vagy erős szaga van, öntsön 2 evőkanál 9% -os ecetet a vízbe.
2. Öblítse le a tetemet, vágja le a nagy ereket, húzza le a fóliát, ha szükséges, vágja részekre.
3. Tegye a nyulat egy serpenyőbe, adjon hozzá friss vizet, adjon hozzá sót és borsot, 1 sárgarépát és hagymát, főzze 1-1,5 órán át, ha a nyúl nagy-2 óra.
Hogyan készítsünk nyúllevest
Termékek
4 literes fazékon
Nyúl - 1 hasított test súlya 600-800 gramm
Burgonya - 5 db közepes méretű
Paradicsom - 2 darab (vagy 1 evőkanál paradicsompüré)
Rizs - 1/3 csésze
Zöld hagyma - fél csomó
Hogyan készítsünk nyúllevest
1. Tegye a nyulat egy fazékba, adjon hozzá vizet, és hagyja egy napig vagy legalább egy éjszakán át.
2. Cserélje ki a vizet, öblítse le a mezei nyúl tetemet és tegye vissza a serpenyőbe, tegye magas hőfokra és forralás után csökkentse.
3. Forralja a levest 2 órán át, tegye a tetemet egy tányérra, hogy kihűljön.
4. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra és tegye húslevesbe.
5. Adja hozzá a megmosott rizst a húsleveshez.
6. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük.
7. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, felaprítjuk és hozzáadjuk a zöldségekhez, keverjük és 5 percig pároljuk fedő alatt.
8. Amíg a zöldségek párolnak, szétválasztjuk a húst, darabokra vágva visszatérünk a húsleveshez.
9. Adja hozzá a sütést a húsleveshez, keverje össze és főzze 10 percig.
Finom tények
Nyúlhúst csak megbízható vadászoktól szabad megvásárolni. A legfinomabb hús a hegyi nyúlé. A legfinomabb hús egy fiatal, legfeljebb 1 éves nyúlé.
A nyúl kalóriatartalma 182 kcal, a nyúlhús nagyon könnyen emészthető és diétásnak tekinthető. A nyúlhús sokkal puhább, mint a nyúlhús. A nyúlhús megkülönböztethető sötétvörös húsáról és a zsír szinte teljes hiányáról. A nyúl húsának szerkezete keményebb, mint a nyúlé, de megfelelően vágva és pácolva lágy és húsos lédús lesz, csirke májra emlékeztető árnyalattal.