Van egy barátom és kollégám, Denis Bolvinov teaszakértő, aki csapatával együtt egy érdekes projektet vezet – „Mennyei tea” (skytea.ru). Ez a bio kínai tea online áruháza, valamint egy egész webhely, amely hatalmas mennyiségű hasznos információt tartalmaz erről a legnépszerűbb italról. Denis 2004 óta foglalkozik tea- és tea-szertartással, és rendszeresen tart tea-szertartás tanfolyamokat. Megkértem Denist, hogy mondja el olvasóimnak, mit kell feltétlenül tudni a teáról, mielőtt megitta.
Teakészítési szabályok
Használjon lágy, édes vizet, ásványianyag-mentes és szagtalan. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel.
A tea készítésének két módja van. Első módszer: sörfőzés.
- Válasszon egy teáskannát, amely megfelel a teaparti méretének.
- Ellenőrizze a főzési időt, öntsön minden infúziót időben (elvégre jó teát többször is főzhetnek).
- Ne hagyja kihűlni a teáskannát. Ha szükséges, öntse meg a vízforralót forró vízzel.
- Kövesse nyomon, amikor a tea a csúcson van. Ha úgy érzi, hogy a következő főzés gyengébb lesz, mint az előző, hagyja abba a főzést (különben nagyon éhes lesz).
Második módszer: főzés
- Válassza ki a megfelelő mennyiségű teát. Tegyen egy 1,5 literes teáskannába 12-15 gramm pu-erh teát, 7-10 gramm vörös teát, 5-7 gramm zöld, sárga vagy fehér teát.
- Áztassa a teát hideg vízbe, amíg a vízforraló forr.
- A vízforraló vízzel való oxigénellátásához öntsön egy kis vizet a lefolyóba, amikor az első buborékok elválni kezdenek az aljától, és amikor a víz forrni kezd, öntsük vissza a vizet.
- Ne főzz teát! Elég, ha a víz és a tea csak felforr. Ha egy tealevél 100 fokos vízben van, felszabadul belőle a guanin alkaloid, ami káros a májra és a szívre.
A tea előnyei
A zöld tea jótékony tulajdonságainak többsége annak köszönhető, hogy ennek a növénynek a levelei sok vízben oldódó polifenolt – katechint – tartalmaznak. Jótékony hatásaik az ember szinte minden szervrendszerére kiterjednek. Védik a szív- és érrendszert, az idegrendszert, a májat, megakadályozzák az elhízás, a diabetes mellitus és a rosszindulatú daganatok kialakulását. Más rákellenes anyagokkal kombinálva a katechinek szinergikus hatást fejtenek ki. Például a kurkumin (a kurkumában található) és a zöld tea katechinek együtt működnek a vastagbél- és a gégerák sejtjeiben. A katechinek és a capsicum vanilloidok kombinációja szinergiát eredményez a különböző típusú rák megelőzésében. Egy tanulmány kimutatta, hogy 25:1 arányban a katechinek és a vanilloidok 100-szor hatékonyabban pusztítják el a rákos sejteket, mint maga a zöld tea.
Ellenjavallat
- A teát nem szabad inni közvetlenül étkezés előtt, mivel az hígítja a nyálat, ami íztelenné teszi az ételt, és csökkentheti a fehérjék felszívódását. Jobb ezt az italt inni legalább 20-30 perccel étkezés előtt.
- Evés után fél órára szünetet tartsunk: a teában található tannin ronthatja a fehérje és a vas felszívódását.
- Kerülje a túl forró vagy hideg teát. A forró tea károsíthatja a torkot, a nyelőcsövet és a gyomrot. A 62 fok feletti hőmérsékletű tea gyakori fogyasztása fokozza a gyomor falainak sebezhetőségét. A jeges tea a váladék felhalmozódását okozhatja, megzavarhatja az emésztést, hozzájárulhat a gyengeséghez és a megfázáshoz. A tea optimális hőmérséklete 56 fok.
- Ne igyon hideg teát. Ha a teáskannában lévő forrázat lehűl, vagy a teát túl sokáig főzik, a tea fenol és az illóolajok spontán oxidálódni kezdenek, ami nagymértékben csökkenti a tea előnyeit. De az egy napig elállt tea felhasználható gyógyászati célra, de külső szerként. Gazdag savakban és fluorban, amelyek megakadályozzák a hajszálerek vérzését, így a tegnapi tea segít szájüregi gyulladás és fogínyvérzés, ekcéma, felszíni bőrelváltozások, tályogok esetén. A reggeli szájöblítés fogmosás előtt és étkezés után nem csak frissesség érzetet hagy maga után, hanem erősíti is a fogakat.
- Éjszaka nem szabad teát inni a tein és az aromás anyagok stimuláló hatása miatt. Néhány pu-erh viszont javíthatja az alvást.
- A terhes nők ne igyanak sok teát: a tein negatívan befolyásolja a magzat fejlődését. Napi öt csésze erős tea tartalmaz annyi teint, amely alulsúlyos csecsemőkhöz vezethet. Ezenkívül a tein fokozza a pulzusszámot és a vizeletet, ami nagyobb stresszt jelent a szívre és a vesére, és növeli a toxikózis valószínűségét.
- A gyomorfekélyben, nyombélfekélyben és magas savasságban szenvedők mértékkel igyanak teát (lehetőleg pu-erh-t vagy gyenge teát tejjel). Az egészséges gyomor foszforsav vegyületet tartalmaz, amely csökkenti a gyomorsav szekrécióját. De a teában található teofillin elnyomhatja ennek a vegyületnek a működését, ennek eredményeként a gyomor savassága megnő, és a fekélyek lassabban gyógyulnak.
- Az érelmeszesedésben és a súlyos magas vérnyomásban szenvedő betegek számára jobb, ha nem isznak erős teát: a teofillin és a tein izgatja a központi idegrendszert, ami miatt az agy erek szűkülnek.
Fontos megérteni, hogy a tea, mint minden gyógynövény, egyedi dolog és egyéni hatást fejt ki. Ezért, amikor a teát választja magának, először is a testének, az egészségi állapotának kell vezérelnie. Van, akinek a tea alkalmas, van, akinek nem.
Bár a tea fő hatása, aminek köszönhetően a világ legnépszerűbb italává vált, nem gyógyhatású, hanem tonik, növeli a gondolkodás sebességét, miközben ellazítja a testet. Ezért általában társaságban isszák, egy lazább ígéretért ?