tartalom
- Hal, nélkülözhetetlen a gyermekek növekedéséhez
- Haligények minden életkorban
- Gyermekek halszükséglete: ANSES ajánlások
- Hal: hogyan válasszuk ki?
- Hal főzése: a főzés megfelelő lépései
- Tippek, hogy a gyerekek megszeressék a halat
- Videóban: Hús és hal: hogyan főzd jól a babádnak? Céline de Sousa séf ad tippjeit.
Hal, nélkülözhetetlen a gyermekek növekedéséhez
Egyes tápanyagok csak a halakban vannak jelen: foszfor (hasznos a gyermek értelmi fejlődéséhez) illjód (hormonokhoz). Jó minőségű fehérjét és kevés zsírt is tartalmaz, kivéve a lazacot, a szardíniát és a heringet. Ezek még mindig jót hoznak lipidek és a A és D vitaminok. Végül a halak olyan alapvető elemeket tartalmaznak, mint pl vitamin B12 és a nyomelemek és ásványi anyagok (vas, réz, kén és magnézium).
Haligények minden életkorban
6-7 hónapos korig. A halat, akárcsak a húst és a tojást, az élelmezés diverzifikálása során, általában azután, hogy a babát megismertették a zöldségpürével és a gyümölcskompóttal. Inkább a fehér halfilét. Pénzügyi lehetőségeitől függően válasszon julienne-t, tőkehalat, tengeri sügért vagy szürke tőkehalat. A főzési oldalon válassza a párolt és mindig kevert papillotes-t. A halat és a zöldségeket külön adjuk neki, hogy tájékozódjon az ízekről, de azért is, mert a kicsik nem szeretik a keverékeket. És persze vigyázz a szélekre! Mellékadagok: 6-8 hónapos kor között a gyerkőcnek napi 10 g fehérje (2 teáskanál), 9-12 hónapos kor között 20 g, 1-2 éves kor között 25 g fehérje szükséges.
Gyermekek halszükséglete: ANSES ajánlások
Az ANSES (Nemzeti Élelmiszer-, Környezet- és Foglalkozás-egészségügyi Ügynökség) azt javasolja, hogy a 30 hónaposnál fiatalabb gyermekek tegyenek különleges óvintézkedéseket:
Például, hogy elővigyázatosságból elkerülje a leginkább szennyezett halak, például cápák, lámpások, kardhal, marlin (közeli a kardhal) és sikik (különféle cápák) fogyasztását. Ezenkívül azt tanácsolja, hogy a valószínűleg erősen szennyezett hal fogyasztását heti 60 grammra korlátozzák a 30 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára.
2 és 3 év között. Hetente kétszer számoljon 30 g-ot (6 teáskanál). A filé ízének megőrzése érdekében részesítse előnyben a párolást, apróra vágva vagy vegyesen. Főzzük őket például burgonyával és sárgarépával pálinkában, brokkolival fóliában. Időnként elkezdhet etetni vele olajos halakat, például lazacot vagy tonhalat. Adjunk hozzá egy csepp olajat vagy vajat, citromot…
Tól 3 éve. Hetente kétszer tálaljon neki egy adagot (ez egy 60-80 g-os filének felel meg). Váltson minél több fajtát, előnyben részesítve azokat, amelyeknek nincs élük (vagy könnyen eltávolíthatók). Ha csak rántott halat szeretne, próbálja meg saját kezűleg elkészíteni: mindig kevésbé lesz zsíros. A kész zsemlemorzsa esetében inkább a sütőben sütjük, mint a serpenyőben, és nézzük meg a címkéket. A zsemlemorzsa 0,7 g-tól 14 g-ig terjedhet 100 grammonként, és ugyanennyi rossz minőségű zsírt!
Hal: hogyan válasszuk ki?
A halaknál előnyben részesítjük a hátul vagy a farokban található részeket, mert ezek garantáltan csont nélkül vannak.
Hal főzése: a főzés megfelelő lépései
Csecsemők és kisgyermekek számára a legjobb a halat főzni. Szóval semmi nyers hal! Az egészséges főzés érdekében kerülje a grillezett ételeket, a karamellizálást és a sült ételeket.
Tippek, hogy a gyerekek megszeressék a halat
A gyerekeket megbetegítheti a hal megjelenése és illata. Íme néhány ötlet a probléma megkerülésére:
- Játszani színek (brokkoli, fűszernövények, kockára vágott paradicsom...)
- Keverd össze keményítőtartalmú ételekkel (lazac tésztával és egy kis crème fraîche-val) vagy gratinként.
- En Édesen sós : például narancsszósszal.
- En torta vagy terrine paradicsomos coulis-szal.
- En s burgonyával és fűszernövényekkel.
- En cukrászsütemény, krémsajttal és vajjal turmixolva.