Hozzávalók 6 adagra:
datolya (kimagozott) - 170 g
vaj - 60 g
cukor - 170 g
szódabikarbóna - 1 tk
liszt - 225 g
Fűszeres Berger csokoládéforgács - 120 g
forrásban lévő víz - 235 ml
sütőpor - 1 tk
vanília paszta - 1 tk
Mártáshoz
nádcukor muscovado - 310 g
vaj - 200 g
Fűszeres Berger csokoládéforgács - 60 g
tejszín - 9 evőkanál. kanál
Főzés
Először vágja le a datolyát, szórja meg szódabikarbónával, és öntsön rájuk forrásban lévő vizet. Ezt megteheti előre - a puding főzésének előtti napon.
Ezután készítse elő a mártást: olvassza fel az összes hozzávalót egy serpenyőben, keverje simára. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 4 percig. Öntsük a mártás háromnegyedét a formába (vagy több formába), amelyben a pudingot főzzük (párolt), és hagyjuk kihűlni. A mártás többi része szükséges a kész étel felöntéséhez.
A vajat és a cukrot világos habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és a vaníliás habverőt. Ezután adjunk hozzá lisztet sütőporral, datolyával és csokoládéforgáccsal. A kapott tésztát a kihűlt mártás tetejére tesszük, és a pudingot egy órán át pároljuk.
Ha elkészült a puding, tegyük meleg tányérra, melegítsük fel a maradék mártást, és öntsük rá a kész desszertre. Tálaljuk tejszínhabbal vagy fagylalttal.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva