tartalom
A pezsgő nyitásának referenciahangja enyhe „zilch” – sziszegés, nem pukkanás, fröccsenések és parafával a csillárba való lövés. És az sem mindegy, hogy az ital dugója fa vagy műanyag. A Healthy Food Near Me megkért egy sommelier-t, hogy ossza meg, hogyan lehet otthon dugóhúzó és pamut nélkül kinyitni a pezsgőt.
10 módszer a pezsgő kinyitására fa vagy műanyag parafával
1. Klasszikus nyitás pamut nélkül
Eltávolítod a fóliát, és letekersz egy fémgyűrűt, amelyet muzsikának hívnak. Amikor a parafához ér, nem azt kell forgatnia, hanem az üveget a kezével. Tartsa az üveget 40-45 fokos szögben. Ha mindent helyesen csináltunk (beleértve az ital tárolását és szállítását is, túlzott rázás nélkül), akkor a pezsgő kipattanás nélkül kinyílik.
2. Csomagolja be egy törülközőbe
Ez „hangtompítóként” fog működni, és ugyanakkor növeli erőfeszítéseinek sűrűségét. Ez a módszer gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus módszertől. A pattogás nélküli kinyitás titka pedig abban is rejlik, hogy az üveget forgatod, nem a dugót. Ebben a pillanatban csak egy törülközőt dobnak a nyakba. Az is segít, ha a parafát kézzel erősebben megszorítja.
3. A kés használata
Ez a módszer csak az olcsó habzóborokban használt speciális műanyag dugókkal működik. Távolítsa el a fóliát, de ne csavarja le a szájkosarat. Vegyünk egy éles konyhakést, és vágjuk le a parafa tetejét, amely a huzal felett kilóg. Belseje üres, így az ital azonnal poharakba tölthető.
4. Pofa használata
Távolítsa el a vezetéket, és tekerje le egyenes vonalba. A végén egy horogszerűséget készítünk. A kapott kötőtűvel keresztül-kasul lyukakat készítünk a parafán. Lyukasztáskor akassza be a parafa alját, és húzza felfelé. Ez a módszer akkor megfelelő, ha a parafa fa és csorba.
5. A parafa lengetése egyik oldalról a másikra
Egy másik nem tankönyv, hanem népszerű mindennapi módja a pezsgő pamut nélküli kinyitásának. Egyik kezével tartsa függőlegesen az üveget. És a második swing a parafa egyik oldalról a másikra, fokozatosan vegye ki. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a parafa oda-vissza jár, a palack belsejében lévő nyomásnak van ideje kissé gyengülni. Ennek eredményeként, amikor eljön az X pillanat, a pezsgő durranás nélkül kinyílik.
6. Dió vagy olló
Ha nem tudja kézzel kinyitni az üveget, akkor a konyhában kereshet eszközöket. Némelyik nehéz szovjet dióval nyit, úgy tartja a parafát, mint egy fogó. A modern konyhai ollóknak gyakran van egy kivágása az ujjgyűrűk között, éppen elég ahhoz, hogy egy üveg köré tekerje.
7. Nézd
Ez egy félig tréfás módja a vendégek meglepésének. A fólia eltávolítása és a gyűrű lecsavarása előtt kissé meg kell rázni az italt. Ezután távolítsa el a fém „hüvelyt”. És ennyi – csak várni kell. A legtöbb esetben körülbelül öt perc elteltével maga a parafa kilő a gázok nyomása alatt. És elmondhatod a vendégeknek, hogy a szemeddel nyitottad ki az üveget. De itt természetesen fontos a „lövés” biztonságos feltételeinek megteremtése.
8. Fecskendővel
Szúrja meg a parafát egy orvosi tűvel. Ezután vegye ki a fecskendőt, de a tűt hagyja benne. Rázza fel az üveget, és élesen húzza ki a tűt. Először tegyen egy poharat. A nyomás alatt lévő pezsgő vékony patakokat lövell ki. Hátránya, hogy így csak egy-két pohár tölthető meg komoly gázveszteség nélkül.
9. Fúró vagy csavarhúzó
Helyezze a palackot a padlóra, és tartsa a lábával. Élesítse fel magát egy éles fúvókával ellátott fúróval vagy csavarhúzóval. Fúrjon egy lyukat. Figyelmeztetjük: egy ilyen szemtelenségből származó ital azonnal fellövi a repülőgépet.
10. Sabraj
Látványos módszer a pezsgő kinyitására dugóhúzó és szinte pamut nélkül. Miért majdnem? Igen, mert az üvegrepedés elnyomja. A szablya franciául „saber”. Azt mondják, hogy Bonaparte katonái így nyitottak pezsgőt. Aztán huszárjaink egy látványos módszert alkalmaztak. Ezért „huszárnak” is nevezik.
De tévedés azt feltételezni, hogy a bátor harcosok egyszerűen levágták az üveg egy részét egy éles szablyával, és megverték az üveget. A munka finomabb. Egyébként otthon használhat egy nagy konyhakést. A penge hátsó részét a palackon lévő varrás és a nyakon lévő gyűrű találkozásánál kell megütni. Tartson egy kést vagy szablyát laposan. Legyen óvatos, mert az üvegnek ezután éles szélei lesznek.
Sommelier tanácsok
Körülír Maxim Olshansky sommelier:
– A pezsgő pamut nélküli kinyitásához először le kell hűteni. Az ideális tálalási hőmérséklet 5-7 Celsius fok. Természetesen a professzionális iparban és az éttermekben speciális kamrákat használnak vízszintes tárolásra és hűtésre. De otthon egy hűtőszekrény is megfelelő, amelyben az ital korábban körülbelül egy napig feküdt. Használhat jégvödröt is. Csak feltétlenül hígítsa fel egy liter hideg vízzel. A hűlés felgyorsítása érdekében tegyünk 3-4 evőkanál sót. A jég gyorsan olvadni kezd, és átadja hidegségét az üvegnek.
A pezsgőt az üveg forgatásával kell kinyitni, nem a parafát. Általánosságban elmondható, hogy a közepes és magas árkategóriájú habzóborokkal soha nincs gond. A pezsgő kinyitásának nem hagyományos módszereit keresik leggyakrabban az alacsony árú szegmensben lévő italok vásárlói. Az ilyen termékek gyártói spórolnak a dugókon, megsértik a borkészítés klasszikus technológiáját, ezért később boncolást kell szenvedni.