Az alma főzéséhez 2 órát kell töltenie a konyhában. Az alma pácolásának ideje 1 hét.
Hogyan pácoljuk az almát
Termékek
6-7 literre
Alma - 4 kilogramm
Szegfűszeg - 20 szárított rügy
Fahéj - 1/3 bot
Szegfűbors - 10 szem
Sötét víz - 2 liter
Töltővíz - 1,7 liter
Cukor - 350 gramm
Ecet 9% - 300 milliliter
Só - 2 evőkanál
Hogyan pácoljuk az almát
1. Mossa meg és szárítsa meg az almát, vágja ketté (nagy - 4 részre), és távolítsa el a magkapszulát és a szárakat.
2. Oldjon fel 2 evőkanál sót 2 liter vízben, tegyen almát.
3. Tartsa az almát 25 percig sóoldatban, ez alatt az edényben melegítsen 2 liter vizet.
4. Tegye az almákat egy serpenyőbe vízzel, főzze 5 percig, és tegye réselt kanállal a vállig sterilizált literes üvegekbe.
5. Forraljuk tovább a vizet, adjunk hozzá 350 gramm cukrot, 20 gerezd rügyet, forraljuk 3 percig, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze a pácot.
6. Öntse a pácot az almára, fedje le fedővel.
7. Fedje le az edényt egy törülközővel, tegye a tetejére a pácolt almákat tartalmazó edényeket, adjon hozzá vizet (a serpenyőben lévő víznek ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint az edényben lévő víznek).
8. Tartsa az edényt üvegekkel minimális hőfokon, ne hagyja forrni (vízhőmérséklet - 90 fok), 25 percig.
9. Zárja le az üvegeket a pácolt almákkal fedéllel, hűtse szobahőmérsékleten és tárolja.
Finom tények
- Pácoláshoz használjon kis vagy közepes méretű, szilárd, érett almát, sérülés és férgek nélkül.
- A kis almákat egészben pácolhatjuk, anélkül, hogy meghámozzuk a héját és a magkapszulát. Ízlés szerint a nagy almákat vékony szeletekre vághatja.
- Az almákat 1 hét alatt teljesen bepácolják, utána teljesen készek az evésre.
- Az almákat a sóoldatba merítik, hogy az ecetes almák ne legyenek sötét fényűek.
- A cukor hozzáadásakor fontos figyelembe venni maguknak az almáknak az édességét: például savanyú fajtákhoz a mennyiségünk (kb. 200 gramm cukor / 1 liter víz) elég, az édes fajták esetében pedig a mennyiség kissé csökkenteni kell - 100-150 gramm / liter vízre.
- Ecet helyett citromsavat használhat - minden liter vízhez 10 gramm citromot.