tartalom
Hogyan kell megfelelően fagyasztani a gombát télen
A fagyasztott gombák egész évben finom illattal és élénk ízleléssel örvendeztetnek meg. Tudva, hogyan kell fagyasztani a gombát télen, mindig kéznél lesz egy egészséges természetes termék kémiai adalékanyagok nélkül. Ebből a cikkből megtudhatja a folyamat minden finomságát.
Hogyan kell helyesen fagyasztani a gombát?
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a gombát a fagyasztáshoz
Fagyasztani kell a tiszta és erős gombákat. A fehér gomba, a gomba, a nyárfa gomba, a vargánya, a vargánya, a rókagomba és a csiperkegomba ideális választás. Nem kell áztatni őket, hogy eltávolítsák a keserű tejlevet. Azt is figyelembe kell vennie:
- jobb fagyasztani a gombát egész sapkával és lábakkal;
- a begyűjtés napján azonnal fel kell készíteni a fagyasztásra;
- mosás után a gombát szárítani kell, hogy a fagyás során ne képződjön sok jég;
- műanyag edények vagy műanyag zacskók alkalmasak fagyasztásra.
Fagyasztva a gombák maximálisan megtartják a tápanyagokat és vitaminokat. Ez a betakarítási módszer nem sok időt és erőfeszítést igényel.
Hogyan kell fagyasztani a gombát: alapvető módszerek
A fagyasztásnak számos népszerű módja van:
- nyers gombák előkészítéséhez azokat egy tálcára kell rakni, egymástól rövid távolságra, és 10-12 órára a fagyasztóba kell küldeni. Ezután zsákokban vagy tartályokban kell elosztani a könnyű tárolás érdekében;
- főtt gombát készíthet. Ebben az esetben a leolvasztás után nem kell sok időt töltenie ezek előkészítésével. Forraljuk a gombát 30-40 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni, és csomagoljuk a terméket zsákokba;
- a rókagombákat ajánlatos előre áztatni és megsütni. Sós vízben kell áztatni őket 1 liter víz arányában - 1 evőkanál. l. só. Ez segít megszabadulni a rókagombától a keserűségtől. Jobb, ha só nélkül növényi olajban sütjük őket, az összes folyadéknak fel kell forrnia. Ezt követően a gombákat jól le kell hűteni, és el kell küldeni a fagyasztóba;
- a húslevesben való fagyasztást tekintik eredeti módszernek. A gombát először jól fel kell forralni, hagyjuk teljesen kihűlni. Helyezzen egy műanyag zacskót egy kis tartályba, amelynek széleinek fedniük kell a tartály falát. Öntsük a húslevest gombával a zsákba, és tegyük a fagyasztóba 4-5 órára. Amikor a folyadék teljesen megfagyott, óvatosan válassza le a tasakot a tartályról, és küldje vissza a fagyasztóba. Ez a fagyasztási lehetőség tökéletes gombaleves készítéséhez.
Az ilyen fagyokat legfeljebb -18 ° C hőmérsékleten kell tárolni legfeljebb egy évig. Felolvasztás után a gombát azonnal meg kell főzni; nem hagyhatók sokáig a hűtőszekrényben.