Ez a lágy lágy sajt nagyon gyakran megtalálható a receptekben. Különféle desszertek, például tiramisu és sütemények készítéséhez használják. A mascarponéből készítsen cukrászkrémet süteményekhez, készítsen fagylaltot vagy öntetet gyümölcssalátához. A hazai sajtot az olasz Lombardia -nak tekintik, ahol az 1600 -as évek elején kezdték el készíteni. A név spanyolból „több mint jó”.
De mi van, ha nincs a hűtőszekrényben, és a kulináris terv összes többi összetevője ott van? Mit cseréljünk, ha valóban új receptet akarunk főzni? A kérdés megválaszolásához derítsük ki, hogy mi a mascarpone.
Ez egy nagyon zsíros krémből készült krémes joghurt, citromlevet vagy ecetet adnak hozzá, majd lassan felmelegítik-ez egy magas kalóriatartalmú savanyú tejtermék. A Mascarpone nagyon gyengéd, ezért annyira szeretik a szakácsok, hogy desszertekben krémként használják.
A mascarpone cseréje:
1. Zsíros sajt, szitán átdörzsölve.
2. Nehéz tejszín, cukrozatlan joghurt és sajt keveréke, turmixgépben felvert.
3. Főzz magad.
Mascarpone recept
Tegyük a serpenyőt közepes lángra, és öntsük bele a tejszínt. Fakanállal keverjük össze és forraljuk fel. Amikor az első buborékok megjelennek, vegye le a serpenyőt a tűzről. Erőteljes keverés mellett adjunk hozzá citromlevet. Visszatesszük a tűzhelyre, és kis lángon körülbelül 10 percig főzzük. Először a krém kis alvadékká görbül, majd olyan lesz, mint a kefir, majd sűrű krém lesz. A rostát több rétegben lefedjük gézzel, ráöntjük a masszát. Hagyja lecsöpögni néhány órát.
Ha kétszer kevesebb tejszínt vesz be, ossza el a főzési időt 2 -vel. A házi mascarponét 2 hétig hűtőszekrényben tárolják.
Mit kell főzni mascarponével
Finom eper apróság, felülmúlhatatlan tiramisu (ez klasszikus!), Valamint a Kinder finom süteménye.