tartalom
Hogyan lehet pótolni a keményítőt pékárukban, szeletben, a töltelékben
A keményítő megtalálható a kekszek, szeletek, zselék és mártások receptjeiben. Nem mindenkinek tetszik az íze, és néha egyszerűen hiányzik a konyhában, és nincs mód a boltba menni. Érdemes kitalálni, hogyan lehet kicserélni a keményítőt, hogy kedvenc ételeit főzze, még akkor is, ha nincs kéznél.
Ha tudja, hogyan helyettesítheti a keményítőt egy receptben, még változatosabb ételeket készíthet.
Ha zselét készít, próbáljon lenmagot venni. Öntsön rájuk 1-3 vizet, és párolja 2-3 órán keresztül. A főzés végén adjunk hozzá szirupot, lekvárt, mézet vagy gyümölcsöt.
Ha azt tervezi, hogy süteményeket vagy pudingot süt, más módszerek is működnek.
Hogyan lehet pótolni a keményítőt a pékárukban
A keményítőt piték, kekszek, rakott ételek és sütemények receptjeiben használják. Rugalmasabbá teszi a tésztát, eltávolítja a felesleges nedvességet és könnyűvé teszi.
A teszt helyettesítési lehetőségei:
- sok receptben, például édes rakott ételekben, egyáltalán nem teheti meg;
- ha kétszer szitálja a tésztát a tortán, akkor az oxigénezett liszt tökéletesen megemelkedik, és a késztermék bolyhos lesz;
- ha légiesség hozzáadása a feladat, akkor tegyünk sütőport a tésztába a szódabikarbónával együtt.
Néha keményítőt használnak az édes piték töltelékeiben. Szükséges a viszkozitás létrehozása, kellemes édes központot kapunk, amely nem folyik ki. Hogyan lehet kicserélni a töltelékben lévő keményítőt? Próbálja ki a kókuszreszeléket. Őrölje le egy kávédarálóban vagy turmixgépben, és keverje össze az ételekkel.
A puding sűrítéséhez használhat sima fehér lisztet és sárgáját. Ők adják a desszertnek a kívánt konzisztenciát.
Hogyan helyettesíthetjük a keményítőt szeletben, szószokban és levesekben
Sűrű szószok és pürésített levesek keményítő hozzáadásával készülnek, de nem mindenkinek tetszik az íze és az illata. A szokásos burgonya helyett kukoricát is vehet, semlegesebb, és gyakorlatilag nem érezhető a kész ételben. Az egyetlen negatívum az, hogy egy kicsit több termékre van szüksége.
Ha szénhidrátmentes diétát tart, és sűrű pürés levest vagy lágy mártást szeretne készíteni a húshoz, akkor használjon nehéz tejszínt. Nem csak a sűrűséget, hanem a szükséges kalóriát is hozzáadják.
A mártásokban a keményítőt könnyen helyettesíthetjük vajban sült liszttel.
Nem mindig szabad lisztet helyettesíteni. Ha kétségei vannak afelől, hogy helyettesítheti-e a keményítőt a darált húskészítményekben, ne kísérletezzen. Adjunk hozzá néhány reszelt burgonyát. Búzadara, zsemlemorzsa vagy áztatott kenyér fogyasztása megengedett. Ezeknek a termékeknek mindegyike hasonló funkcióval rendelkezik - felszívják a folyadékot.
A főzés nem szigorú tudomány. Sok termék cserélhető. Keményítő helyett tehetünk lisztet, búzadarát, sárgáját, tejszínt. Az íze kicsit változni fog, de így is kiváló lesz.