Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 408 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 413 g |
| Fehérjék | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 1.1% | 2303 g |
| zsírok | 7.6 g | 56 g | 13.6% | 3.3% | 737 g |
| Szénhidrát | 81.5 g | 219 g | 37.2% | 9.1% | 269 g |
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Víz | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
| Hamu | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 41 μg | 900 μg | 4.6% | 1.1% | 2195 g |
| Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 17857 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 1.8% | 1385 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.6% | 1538 g |
| B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| PP-vitamin, NO | 0.8 mg | 20 mg | 4% | 1% | 2500 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 1.6% | 1572 g |
| Kalcium, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 3.4% | 714 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.1% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.1% | 2167 g |
| Foszfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 3.2% | 762 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.8% | 3000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 12.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 69.4 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 23 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.6 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 408 kcal.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.