Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 443 kCal | 1684 kCal | 26.3% | 5.9% | 380 g |
| Fehérjék | 6.6 g | 76 g | 8.7% | 2% | 1152 g |
| zsírok | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 6.4% | 352 g |
| Szénhidrát | 68.2 g | 219 g | 31.1% | 7% | 321 g |
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.8 g | 20 g | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Víz | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Hamu | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1% | 2308 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.024 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20833 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 1.6% | 1385 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| PP-vitamin, NO | 3.5 mg | 20 mg | 17.5% | 4% | 571 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 1.9% | 1163 g |
| Kalcium, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 2.3% | 980 g |
| Magnézium, Mg | 61 mg | 400 mg | 15.3% | 3.5% | 656 g |
| Nátrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 0.8% | 2708 g |
| Foszfor, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 3.8% | 588 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 0.9% | 2571 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 7.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 60.7 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 21 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 5.5 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 443 kcal.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.