A masala alapvetően fűszerek gyűjteménye. Vagyis a „masala chai” fűszerkészlet az indiai tejteához. A fűszerek száma és típusa változhat, mivel nincs fix kombináció, de vannak fő fűszerek, amelyeket hagyományosan használnak ehhez az italhoz. Hagyományosan „meleg” fűszereket adnak a masala teához - például kardamom, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, fekete bors, édesköménymag.
Hogyan készítsünk masala teát?
A kardamom általában szegfűszeggel kiegészítve dominál. Szárított gyömbér helyett friss gyömbért is használhat. A masala tea egyéb lehetséges összetevői közé tartozik a szerecsendió, az édesgyökér, a sáfrány, a mandula, a rózsaszirom. Bármilyen fűszert helyettesíthet - például szerecsendiót használhat szegfűszeg helyett, sáfrányt fahéj helyett. A masala tea fűszerkészlete önállóan is elkészíthető, vagy por formájában speciális üzletekben vásárolható meg.
Karcsúsító italok: mit kell inni a fogyáshoz
Úgy tartják, hogy az erősen főzött masala tea megölheti a szomjúság vagy éhségérzetet. A tea nagyobb mennyiségű szerecsendiója élénkítő hatású, és könnyen helyettesíthető reggeli kávéval. A masala tea ivása emellett normalizálja az emésztést, javítja az immunitást, segít a megfázásban, és segít a szellem feldobásában.
Recept tea masala
Hozzávalók: 1 liter bármilyen zsírtartalmú tej, 3 tk. fekete levél tea, cukor vagy méz, fűszerek - kardamom, fahéj, gyömbérgyökér, szegfűbors, szegfűszeg, szerecsendió, ánizs.
Elkészítés: A fekete teát hideg vízben pár percig áztatjuk, hogy megduzzadjon. Őröljön meg minden fűszert megfelelően - például egy kávédarálóban. A kardamomot nem lehet hámozni, hanem őrölni. A gyömbért lereszeljük. Ha nem áll rendelkezésre friss gyömbér, használjon szárított port. Öblítse le az edényt hideg vízzel, hogy megakadályozza a tej égését. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot vagy mézet, duzzadt teát. Forraljuk fel a tejet. Hozzáadjuk az összes fűszert és gyömbért. Csökkentse a hőt alacsonyra, párolja a teát 3-5 percig. Amint a keverék krémes lesz, vegye le a serpenyőt a tűzről, zárja le szorosan és hagyja állni 5 percig. Szűrje le az italt csészékbe.
Ha maga a masala tea szokatlannak vagy nagyon fűszeresnek tűnik Önnek, nem kell tiszta formában innia - kezdésként adjon hozzá egy keveset a reggeli kávéhoz vagy a fekete teához.