tartalom
A gomba a kedvenc erdei csemegénk, amely nélkül az őszi menü hiányos lenne. Van még egy kis időnk, hogy összegyűjtsük az idei év utolsó termését, és előkészítsük a telet. Azonban még most is finom gombaételekkel kedveskedhet családjának.
Őszi illatok
Tökéletesen meleg a hideg julienne gombával. Passeruem növényi olajban 300 g csíkokra vágott gomba, hagymával. Egy lábasban felolvasztunk 50 g vajat, 2 evőkanál lisztet párolunk benne 5 percig, majd felöntjük 400 ml tejjel. Folyamatosan keverjük a szószt egy spatulával, forraljuk fel, és adjunk hozzá ¼ tk. szerecsendió. Tegye a gombát és a csirkét a rántásba, öntse rá a mártást reszelt sajttal, és süsse 15 percig 180 ° C -os sütőben. Hogyan tud ellenállni egy ilyen illatnak?
Piros hangulat
Burgonya gombával - a műfaj klasszikusa, amely azonnal melegebbé válik. Olajon pirítsuk meg 5-6 burgonyát kockákkal. Külön pirítsuk meg a hagymát aranybarnára félkarikában. 700 g rókagombát is megfőzünk, és durvára vágjuk. Tegyünk egy tepsibe burgonyát, hagymát és gombát, őrölt fokhagymával és rozmaringgal megszórva. Vastagon megszórjuk reszelt sajttal, és betesszük a sütőbe 180 ° C -ra 20 percre. Ez az egyszerű, de harmonikus kombináció mindenki számára vonzó lesz.
Szelet rögtönzött
Meglepően ízletesek a gombás szeletkék. Áztassa be 500 ml tejbe a tegnapi kenyérszeleteket. Alaposan mosson és tisztítson meg 1 kg vadgombát, hagyja át egy húsdarálón. 2 tojást 1 tk sóval felverünk egy habos masszában, összekeverjük gombával, hagymával és duzzadt kenyérrel. Ízlés szerint tegyünk egy kevés sót, kedvenc fűszereket és koriandert, jól gyúrjuk össze a masszát. Szeleteket készítünk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, és aranybarnára sütjük. A burgonyapüré kiegészíti őket a legjobban.
Erdei összejövetelek
A Zrazy gombával egy másik érdekes variáció. 300 g nyers tojást pirítsunk meg hagymával, öntsünk ki kockára 2 főtt tojást, ízlés szerint sózzuk. Keverjük össze 500 g darált húst egy nyers tojással, egy szelet tejben áztatott fehér kenyérrel, ízesítsük sóval és borssal. Ebből a masszából ugyanazokat a tortillákat készítjük, 2 tk tölteléket teszünk a közepébe, és a széleit csípjük, így kapva a zraz formáját. Marad a lisztbe forgatás és minden oldalról jól megpirítjuk. Itt tökéletes a köret hajdina zabkása formájában.
Operatív ebéd
Ha gyorsan és ízletesen kell etetnie családját, készítsen spagettit gombával. Főzzön 500 g spagettit al dente -ig. Hámozzunk 3 paradicsomot bőr nélkül krumplipürébe, és pároljuk egy mély serpenyőben hagymával, amíg sűrű masszát nem kapunk. Adjunk hozzá 300 g apróra vágott laskagombát, 150 g tejfölt, sót és fűszereket, pároljuk puhára. Serpenyőben keverjük össze a mártást a spagettivel, szórjuk meg reszelt sajttal és gyógynövényekkel, fedjük le fedővel. A mártást a tésztától külön is tálalhatjuk. 5 perc elteltével a tészta csodálatos ízekkel lesz átitatva, és tálalhatja az asztalra.
Olasz vacsora
Az olasz konyha témájának finom folytatása a gombás lasagna lesz. Finoman aprítsa fel a hagymát és 400 g nyers gombát, vagy bármilyen más gombát ízlés szerint, párolja fedő alatt 10 percig, keverjen hozzá 250 g ricottát. Megolvasztunk 50 g vajat, hozzáadunk 200 ml tejszínt és 150 g reszelt parmezánt. Fedjük le a sütőedényt lasagna lapokkal, tegyük a gomba töltelék harmadát, öntsük a krémsajtos szószt. Ismételje meg kétszer a rétegeket, és tegye a formát a sütőbe 30 percre 180 ° C-on. Ez a lasagna kifinomultabbá teszi a családi vacsorát.
Boldogság a pitékben
Az ősz a gombás pitékhez készült. Dörzsölje morzsává a 100 g vajat 250 g liszttel, 2 tojással és 2 ek. l. tejföl. A tésztát összegyúrjuk, és 40 percre hidegre tesszük. Külön megsütjük 400 g csirkemáj kockát és 500 g opyat tányért. Kombinálja őket, és öntsön 250 g tejfölt, tojást és sót. A tésztát oldallapos formába tamogatjuk, 200 ° C -os sütőbe tesszük 10 percre, majd megtöltjük a töltelékkel, és további 40 percig sütjük. Ez a torta hidegen és melegen is jó.
Kis örömök
A házi sütemények és gomba muffinok örömet okoznak a szerelmeseknek. Sütjük aranybarnára 300 g gombát kockákon, ízesítsük sóval és kakukkfűvel, keverjük össze egy fél csokor apróra vágott petrezselyemmel. Gyúrjuk össze a tésztát 250 g lisztből, 1 tk sütőporból, 150 ml tejből, tojásból és 2 evőkanál olívaolajból. Hozzáadjuk a gombát fűszernövényekkel, 100 g reszelt sajtot, és a masszát kenjük az olajjal kikent formákra. Sütjük a muffint 30 percig 200 ° C -on. Egy nagyszerű snack a munkába vagy az iskolába kész!
A gomba bármely ételnek őszi hangulatot kölcsönözhet, ugyanakkor ízletesebbé és egészségesebbé teheti azt. Egyéb érdekes gomba variációk megtalálhatók weboldalunk receptjei részben.