Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 221 | Kcal 1684 | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Fehérjék | 30.2 g | 76 g | 39.7% | 18% | 252 g |
| zsírok | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 8.2% | 549 g |
| Víz | 58.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3899 g |
| Hamu | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 9.3% | 486 g |
| B4-vitamin, kolin | 116.5 mg | 500 mg | 23.3% | 10.5% | 429 |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 10.6% | 426 g |
| B9-vitamin, folát | 10 μg | 400 mcg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 8.3 μg | 3 mg | 276.7% | 125.2% | 36 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| K -vitamin, filokinon, | 1.6 μg | 120 mcg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| RR-vitamin, ne | 8.43 mg | 20 mg | 42.2% | 19.1% | 237 g |
| Betain | 15.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 438 mg | 2500 mg | 17.5% | 7.9% | 571 g |
| Kalcium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.8% | 5882 g |
| Magnézium, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.8% | 1176 g |
| Nátrium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2% | 2241 g |
| Kén, S | 302 mg | 1000 mg | 30.2% | 13.7% | 331 g |
| Foszfor, P | 278 mg | 800 mg | 34.8% | 15.7% | 288 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8% | 11.7% | 388 g |
| Réz, Cu | 189 μg | 1000 mcg | 18.9% | 8.6% | 529 g |
| Szelén, Se | 18.2 μg | 55 mcg | 33.1% | 15% | 302 g |
| Cink, Zn | 2.28 mg | 12 mg | 19% | 8.6% | 526 g |
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 129 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 1.206 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.965 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.176 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.773 g | min. 16.8 g | 22.5% | 10.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.307 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 3.444 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.983 g | 11.2-20.6 g | 26.6% | 12% | |
| 18: 2 linolén | 2.939 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.066 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.066 g | 0.9-3.7 g | 7.3% | 3.3% | |
| Omega-6 zsírsav | 2.939 g | 4.7-16.8 g | 62.5% | 28.3% |
Az energiaérték 221 kalória.
- 3 oz = 85 g (187.9 kcal)
- darab, főtt (hozam 1 font nyers húsból, csont nélkül) = 399 g (881.8 kalória)
Possum sütött olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: B2 -vitamin 20,6 %, kolin - 23,3 %, B6 -vitamin - 23,5 %, B12 -vitamin - 276,7 %, PP -vitamin 42.2 %-ból, kálium - 17,5 % , foszfor - 34,8 %, vas - 25.8 %, réz 18.9 %, szelén - 33,1 %, cink - 19 %
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, elősegíti a színek befogadóképességét a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártya állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás megsértésével jár.
- Kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban a foszfolipidek szintézisében és anyagcseréjében, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktor.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidek és a nukleinsavak hozzájárulnak a vörösvérsejtek normális képződéséhez, a vérben a homocisztein normális szintjének fenntartásához. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel és a bőr rendellenességeivel, a megtalált vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin kölcsönhatásban áll a vitaminokban, részt vesz a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiány, valamint vérszegénység, leukopenia, thrombocytopenia kialakulásához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az oxigén elektronok transzportjában részt vesz a redox-reakciókban és a peroxidáció aktiválásában. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinuria atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. A szövetek oxigénnel történő ellátása. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (több ízületi deformitással járó osteoarthritis, gerinc és végtagok), Kesan betegségei (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a nagy cinkdózisok képesek megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhatnak a vérszegénység kialakulásához.
A teljes útmutató a legegészségesebb ételeket tekintheti meg az alkalmazásban.
Címke: a kalória 221 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Possum, sült, kalória, tápanyagok, az Opossum előnyös tulajdonságai, pörkölt