Próbáljon ki egy ízesített mákos tekercset. A legjobb, ha élesztős tésztából sütjük - a tekercs lédús, de bolyhos és szellős lesz.
Szükséged lesz: - 25 g száraz élesztőre; - 0,5 liter tej; - 4 evőkanál növényi olaj; - 5 tojás; - 2 pohár cukor; - 100 g vaj; - 700 g liszt; - 300 g mák; - só; - egy csipet vanillin.
Fél pohár melegített tejet keverjünk össze száraz élesztővel és egy evőkanál cukorral. Hagyja a tésztát fél órán át állni. Ezután öntsük fel a maradék meleg tejet, adjunk hozzá növényi olajat, 2 evőkanál cukrot, vanillint és sót. A vajat felolvasztjuk, felverjük a tojásokat, és beleöntjük a keverékbe is. Öntsük részletekben az előre szitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Tegye meleg helyre 1–1,5 órára, ez idő alatt bolyhos kalapot kell kapnia.
Amíg a tészta dolgozik, elkészítjük a mákos tölteléket. Öntsük a mákot egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és tegyük előmelegített tűzhelyre. A keveréket lassú tűzön pároljuk, ne hagyjuk felforrni. A máknak jól meg kell duzzadnia. Öntsünk egy pohár cukrot egy serpenyőbe, keverjük össze és melegítsük még 5 percig. Ezután vegye le a tűzről és hűtse le.
A megkelt tésztát felverjük, és hagyjuk másodlagos kiegyenlítésre. További egy óra múlva a tésztát újra összegyúrjuk, és lisztezett deszkára tesszük. Ha vizes lesz, adjunk hozzá lisztet. Ne gyúrja a tésztát túl sokáig, különben túl sűrű lesz.
A tésztát vászon törülközőn kinyújtjuk 1–1,5 cm vastag rétegbe, egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket, egyik hosszú szélét szabadon hagyva. Törölközővel tekerje a réteget tekercsbe. Kenje meg a szabad szélét vízzel és rögzítse, hogy a pékáruk ne veszítsék el formájukat.
Helyezze a tekercset egy sütőlapra. Kenje meg a terméket felvert tojással a tetején, ez gyönyörű aranybarna héjat biztosít. Küldje be a tepsit a 200 ° C -ra előmelegített sütőbe, és főzze a tekercset körülbelül fél órán keresztül. Tegye a kész pékárut egy fa deszkára, és hűtse le egy törülköző alatt.