Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Fehérjék | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
| zsírok | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 16471 g |
| Szénhidrát | 77.2 g | 219 g | 35.3% | 9.9% | 284 g |
| Táplálékrost | 5.9 g | 20 g | 29.5% | 8.3% | 339 g |
| Víz | 6.52 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34862 g |
| Hamu | 3.14 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
| B4-vitamin, kolin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 g |
| B9-vitamin, folát | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| PP-vitamin, NO | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 g |
| Kalcium, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Magnézium, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 g |
| Nátrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 g |
| Kén, S | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 g |
| Foszfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| Mangán, Mn | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 g |
| Réz, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 g |
| Szelén, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Cink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.52 g | max 100 г | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.374 g | ~ | |||
| valin | 0.356 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.166 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.299 g | ~ | |||
| leucin | 0.425 g | ~ | |||
| lizin | 0.413 g | ~ | |||
| metionin | 0.107 g | ~ | |||
| treonin | 0.28 g | ~ | |||
| triptofán | 0.115 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.316 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.328 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.173 g | ~ | |||
| glicin | 0.256 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.932 g | ~ | |||
| Proline | 0.265 g | ~ | |||
| szerin | 0.234 g | ~ | |||
| tirozin | 0.224 g | ~ | |||
| cisztein | 0.07 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.09 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.012 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.008 g | min. 16.8 г | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.15 g | tól 11.2 a 20.6 | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linolén | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.035 g | tól 0.9 a 3.7 | 3.9% | 1.1% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.112 g | tól 4.7 a 16.8 | 2.4% | 0.7% |
Az energiaérték 357 kcal.
- csésze = 160 g (571.2 kCal)
Burgonyakeményítő gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 15,2%, B6-vitamin - 38,5%, PP-vitamin - 17,5%, kálium - 40%, magnézium - 16,3%, foszfor - 21%, mangán - 15,7%, réz - 19,7%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 357 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a burgonyakeményítő, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok burgonyakeményítő