A víz és a gyöngy árpa aránya

Gyöngyárpa – a főzési sebességet tekintve alulról a megtisztelő második helyet foglalja el közvetlenül a bab után. De ez nem nehezíti meg az árpa elkészítését. A főzési idő betartása mellett csak helyesen kell meghatározni a gyöngy árpa és a víz arányát – és biztosan finom omlós és mellesleg nagyon egészséges ételeket kap.

Az árpát főzés előtt le kell öblíteni, hogy az árpaliszt az infúzió és főzés során pontosan lemosódjon. Ehhez tegye az árpát egy mély lemezbe, és tegye a csap alá hideg vízzel. A legjobb, ha úgy segítesz magadon, hogy a szemeket az ujjaid közé fogod - ez a folyamat 3 percnél sem tovább tart, még akkor is, ha sok árpát főzöl. Ezután öntsön vizet közvetlenül ugyanabba a lemezbe - pár centivel többet, mint az árpa szintje. A pontos arányokat használhatja az áztatáshoz: 1 csésze gyöngy árpához, 2 csésze vízhez. Fontos, hogy ezzel a gabonafélével elég tágas legyen - megduzzadjon. Áztatás után (kb. 8 óra, éjszakára hagyhatja).

Áztatás után fontos, hogy az árpát más arányban főzzük: a gabona körülbelül megduplázódik a duzzanat alatt - ahol az üveg volt, 2-et kap. Azaz minden pohár gyöngy árpához 2 pohár vízre van szüksége. Főzés közben a gyöngy árpa szinte az összes vizet elnyeli.

/ /