Összetevők Pácolt hagyma
| hagyma | 1054.0 (gramm) |
| ecet | 100.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 50.0 (gramm) |
| asztali só | 15.0 (gramm) |
| babérlevél | 0.5 (gramm) |
| bors fekete borsó | 0.2 (gramm) |
| szegfűszeg | 0.2 (gramm) |
Az előállítás módja
A hagymát karikára vágják. Az ecetet és a növényi olajat egy tálba öntjük, apróra vágott hagymát, cukrot, sót, fűszereket ugyanarra a helyre helyezünk, és keverés közben 75-80 ° C hőmérsékletre melegítjük. Ezután a hagymát gyorsan lehűtjük.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Fehérjék | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| zsírok | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Szénhidrát | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| szerves savak | 55.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Víz | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| H-vitamin, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| PP-vitamin, NO | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Kalcium, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magnézium, Mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Nátrium, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Kén, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Foszfor, P | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Klór, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Jód, én | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Mangán, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Réz, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molibdén, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Nikkel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Króm, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 8.1 g | max 100 г |
Az energiaérték 82,2 kcal.
Pácolt hagyma gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: C-vitamin - 11,1%, E-vitamin - 14,7%, klór - 38,2%, kobalt - 52%, mangán - 11,7%
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele 100 g-os savanyított hagyma
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 82,2 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Pácolt hagyma, recept, kalória, tápanyagok